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Strozzapreti pasticciati
Gli strozzapreti pasticciati sono un goloso e ricco primo piatto tipico della tradizione romagnola. Si tratta di un piatto di pasta, gli strozzapreti, appunto, che viene condito con un misto di ragù (tipo bolognese, ovviamente!) e panna. Decisamente non un primo da mangiare tutti i giorni, ma perfetto per la domenica o una giornata di festa! Procedimento per preparare gli strozzapreti pasticciati Innanzitutto preparate gli strozzapreti, seguendo la ricetta che trovate qui. Mondate carota, sedano e cipolla e tritateli. […]
Gli strozzapreti pasticciati sono un goloso e ricco primo piatto tipico della tradizione romagnola. Si tratta di un piatto di pasta, gli strozzapreti, appunto, che viene condito con un misto di ragù (tipo bolognese, ovviamente!) e panna. Decisamente non un primo da mangiare tutti i giorni, ma perfetto per la domenica o una giornata di festa!
Procedimento per preparare gli strozzapreti pasticciati
Innanzitutto preparate gli strozzapreti, seguendo la ricetta che trovate qui.
Mondate carota, sedano e cipolla e tritateli.
Fate appassire le verdure con olio abbondante in un’ampia padella antiaderente, quindi aggiungete i due macinati, lasciate insaporire e poi sfumate col vino.
Incorporate anche la passata e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 2 ore, unendo latte e sale a metà cottura.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e unitela al condimento, insieme con la panna e un po’ di pepe fresco.
Gli strozzapreti pasticciati sono pronti, non vi resta che gustarveli.
