Filetti di branzino gratinati
Non tutti amano cucinare il pesce, ma con questa ricetta anche i meno esperti saranno in grado di portare in tavola una cena sfiziosa e leggera con pochissimo sforzo. I filetti di branzino gratinati sono molto facili da preparare e includono anche il contorno! Cotti in forno su un letto di patate tagliate sottilissime, i filetti di pesce vengono arricchiti con una panatura croccante aromatizzata con aglio, limone e prezzemolo. Basteranno 20 minuti per sfornare un secondo piatto completo e genuino, ideale per tutta la famiglia… né i grandi né i piccoli, infatti, protesteranno più dopo aver assaggiato questi appetitosi filetti di branzino gratinati! Provate anche queste gustose ricette con i filetti di branzino: Filetti di branzino al forno Rotolini di filetti di branzino con pancetta e zucchine Branzino alla ligure Filetto di branzino all'arancia su insalata di finocchi
Categoria: Secondi piatti
Ingredienti
- Filetti di branzino 750 g (4, con la pelle)
- Patate 400 g
Per la panatura
- Pangrattato 150 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo q.b. (da tritare)
- Scorza di limone q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per preparare i filetti di branzino gratinati per prima cosa mettete sul fuoco una pentola di acqua leggermente salata. Intanto sbucciate le patate e affettatele con una mandolina (1): dovrete ricavare delle fette molto sottili (2). Sbollentate le fettine di patate per 5 minuti (3), poi scolate e tenete da parte.
Nel frattempo occupatevi della panatura: mettete il prezzemolo tritato in una ciotola, poi aggiungete il Parmigiano grattugiato (4), il sale (5) e il pangrattato (6).
Unite anche lo spicchio di aglio schiacciato (7), la scorza di limone grattugiata e l’olio (8). Mescolate bene il composto (9).
Ora foderate una leccarda con la carta forno e formate uno strato di patate sovrapponendole leggermente (10), poi adagiate sopra i filetti di branzino con il lato della pelle rivolto verso il basso (11). Infine ricoprite interamente il pesce con la panatura, pressandola con il dorso di un cucchiaio per farla aderire (12).
Irrorate con l’olio (13) e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, o fino a doratura; se necessario potete accendere il grill durante gli ultimi 5 minuti (14). Una volta sfornati, i vostri filetti di branzino gratinati sono pronti per essere serviti (15)!
Conservazione
Si consiglia di consumare i filetti di branzino gratinati appena pronti. Se necessario si possono conservare in frigorifero per un giorno al massimo, in un contenitore ermetico.
Consiglio
Potete aggiungere delle mandorle tritate alla panatura per un tocco ancora più croccante!
