Noodles saltati con pollo e verdure

Categoria: Primi piatti

Ingredienti per i noodles saltati:

• Noodles di frumento 200 gr
• Cipollotti 5
• Carote 300 gr
• Peperoni 1
• Cavolo cappuccio 250 gr
• Petto di pollo 200 gr
• Zenzero fresco 1 cucchiaio da tavola grattugiato
• Salsa di soia 60 ml
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Come fare i noodles saltati con pollo e verdure

Pulisci i cipollotti eliminando la base, le estremità verdi e gli eventuali strati esterni rovinati. Tagliali a listarelle. Pela le carote e tagliale a bastoncini sottili. Spunta le zucchine e tagliale a bastoncini della stessa dimensione delle carote. Elimina semi e filamenti dal peperone e taglialo a listarelle sottili. Taglia il cavolo cappuccio a listarelle. Taglia il petto di pollo a straccetti molto sottili.

Versa un filo d’olio in un wok e aggiungi lo zenzero grattugiato. Aggiungi il petto di pollo e cuoci a fiamma vivace per qualche minuto, finché la carne risulta dorata.

Unisci i cipollotti al pollo e fai insaporire per un minuto. Aggiungi le carote e lascia cuocere per un paio di minuti. Unisci il peperone e lascia ammorbidire per 2-3 minuti. Aggiungi le zucchine, mescola e infine unisci il cavolo cappuccio.

Versa la salsa di soia dolce e cuoci le verdure a fiamma media per circa 15 minuti. Le verdure devono risultare ben cotte ma ancora leggermente croccanti.

Porta a bollore una pentola d’acqua, spegni il fuoco e immergi i noodles. Copri e lascia riposare per 3-4 minuti (o segui le indicazioni sulla confezione). Scola i noodles e aggiungili al wok.

Porta a bollore una pentola d’acqua, spegni il fuoco e immergi i noodles. Copri e lascia riposare per 3-4 minuti (o segui le indicazioni sulla confezione). Scola i noodles e aggiungili al wok.

Conservazione

• I noodles saltati con pollo e verdure si conservano in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico.
• Per scaldarli, ti consiglio di usare una padella antiaderente con un filo d’olio per evitare che si asciughino. Non è consigliabile congelarli, poiché la consistenza dei noodles potrebbe risentirne.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Per rendere i tuoi noodles ancora più saporiti, puoi marinare il pollo nella salsa di soia con un pizzico di zenzero per almeno 15 minuti prima di cuocerlo.
• Se hai verdure avanzate in frigorifero, come peperoni o zucchine, puoi aggiungerle al piatto senza problemi.
• Non buttare via i gambi dei cipollotti: usali per preparare un brodo vegetale aromatico.
• Per evitare che i noodles si incollino, aggiungi un filo d’olio all’acqua di cottura e mescolali delicatamente appena scolati.

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