Vellutata di ceci

La vellutata di ceci è un primo piatto sano e avvolgente, perfetto per le giornate fredde o quando si ha voglia di qualcosa di genuino e nutriente. I ceci, ricchi di proteine vegetali e fibre, vengono trasformati in una crema morbida e delicata grazie alla cottura lenta e all’uso del frullatore a immersione.

Per un gusto più intenso, l’aglio e l’olio extravergine di oliva arricchiscono la preparazione, mentre il basilico fresco dona una nota aromatica finale. Questa vellutata è ottima da servire con crostini di pane croccante o con una spolverata di parmigiano.