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Stanno davvero chiudendo tutti i ristoranti stellati? Analisi del fine dining
No, non stanno chiudendo tutti gli stellati e anzi, la percentuale di chiusura è molto bassa rispetto al resto della ristorazione italiana. L'impressione è data dall'approccio mediatico che abbiamo nei confronti di questi luoghi ed è rafforzata da una crisi oggettiva che è sia economica sia intellettuale.Continua a leggere
No, non stanno chiudendo tutti gli stellati e anzi, la percentuale di chiusura è molto bassa rispetto al resto della ristorazione italiana. L'impressione è data dall'approccio mediatico che abbiamo nei confronti di questi luoghi ed è rafforzata da una crisi oggettiva che è sia economica sia intellettuale.
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