Shortbread: biscotti al burro scozzesi

Gli shortbread sono i celebri biscotti al burro scozzesi, famosi per la loro consistenza friabile e il loro sapore ricco. Si tratta di un dolce tradizionale della Scozia, preparato con pochi ingredienti di alta qualità: farina, burro e zucchero. Proprio grazie alla semplicità della ricetta, il segreto per ottenere shortbread perfetti sta nella scelta del burro, che deve essere di ottima qualità e ad alto contenuto di grassi, per garantire il giusto equilibrio tra croccantezza e scioglievolezza.

Gli shortbread si distinguono per la loro caratteristica forma rettangolare o rotonda e per i tipici forellini in superficie, che permettono di cuocerli in modo uniforme. Perfetti da accompagnare a una tazza di tè o di caffè, questi biscotti sono un classico della pasticceria britannica e si prestano anche a essere personalizzati con aromi e varianti golose.

Prepararli in casa è semplicissimo: basta lavorare l’impasto con pochi gesti e rispettare i tempi di riposo per ottenere biscotti dal sapore autentico, proprio come quelli delle pasticcerie scozzesi.