Insalata di arance

Categoria: Antipasti e snack

Ingredienti per fare l'insalata di arance:

• Arance 3
• Cipollotti 2
• Olive nere 80 gr o taggiasche
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Aceto 2 cucchiai da tavola o succo di limone
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Come si fa l'insalata di arance

Comincia dalle arance, le protagoniste del piatto. Sbucciale al vivo, eliminando la parte bianca per evitare l’amaro. Tagliale a spicchi per mantenerne la succosità e mettile in una ciotola capiente. Affetta il cipollotto fresco a rondelle. Trita finemente il prezzemolo.

In una ciotolina, versa un generoso filo d’olio. Aggiungi il prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Per un tocco più fresco, unisci 2 cucchiai di aceto o succo di limone. Mescola velocemente per ottenere un’emulsione.

Nella ciotola con le arance, aggiungi il cipollotto, le olive nere e il condimento preparato. Mescola delicatamente per non rompere gli spicchi. Lascia riposare qualche minuto per far amalgamare bene i sapori. Servi l’insalata con del buon pane rustico tostato.

Come si conserva l'insalata di arance

L'insalata di arance è migliore appena fatta, ma si può conservare in frigorifero per 24 ore in un contenitore ermetico. Non è adatta alla congelazione.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Sbuccia le arance al vivo per eliminare l’amaro della parte bianca.
• Se preferisci un gusto più delicato, sostituisci il cipollotto con finocchi affettati sottili.
• Aggiungi mandorle tostate o gherigli di noce per dare croccantezza e non sprecare frutta secca dimenticata in dispensa.
• Puoi condire con succo di limone al posto dell'aceto per un gusto più delicato.

Potresti cucinare anche...

• Pollo all'arancia: aromatico e fresco.
• Insalata mare con arance: perfetta per un pranzo elegante
• Barbabietola rossa in insalata: leggera e adatta anche a buffet.
• insalata di pollo: nutriente e pronta in pochi minuti.