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Pasta al tonno in bianco

La pasta al tonno in bianco è un primo piatto semplice e veloce da preparare, ideale per i menu di tutti i giorni. Con pochi ingredienti genuini e caratteristici della cucina mediterranea — come il tonno, i capperi, le olive taggiasche e il limone — porterete in tavola una pasta profumata e saporita, pronta in meno di mezz'ora. Il tonno, scaldato dolcemente e insaporito con succo e scorza di limone, si arricchisce della nota salina di capperi e olive, regalando al condimento un gusto equilibrato e ricco. Un tocco di prezzemolo fresco completa la preparazione con profumo e colore. Perfetta quando avete poco tempo ma non volete rinunciare a un piatto gustoso e leggero, la pasta al tonno in bianco è anche una valida alternativa alla classica pasta al tonno con pomodoro. Il segreto per ottenere una consistenza cremosa? Basta l'acqua di cottura della pasta per un tocco più avvolgente. Facile, veloce e perfetta per ogni stagione, questa ricetta vi conquisterà con tutto il sapore autentico del Mediterraneo! Se state cercando altre ricette di pasta al tonno, provate anche: Pasta con tonno fresco e pomodorini Pasta tonno e limone Linguine alla crema di tonno Linguine alla Nicolo Penne al baffo con tonno Mezze maniche al tonno

Mar 31, 2025 - 13:32

Categoria: Primi piatti

Ingredienti

Fusilli 320 g
Tonno sott'olio 200 g sgocciolato
Olive taggiasche 30 g
Capperi 15 g
Olio extravergine d'oliva 7 g
Succo di limone 40 g
Sale q.b.

Per completare

Scorza di limone 1
Prezzemolo q.b. tritato
Peperoncino secco q.b.

Preparazione

Per preparare la pasta al tonno in bianco, come prima cosa mettete il tonno ben sgocciolato in una padella (1), riscaldatelo per qualche minuto, a fuoco lento, e aggiungete il succo di limone (2). Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata (3).

Intanto tritate al coltello i capperi (4) e le olive (5). Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta in padella (6).

Unite i capperi e le olive (7), regolate di sale (8) e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Scolate la pasta direttamente in padella (9).

Se il condimento non è abbastanza cremoso aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta (10) e mescolate. Spegnete il fuoco, aggiungete l’olio (11) e mantecate. Impiattate e completate con prezzemolo tritato (12).

Completate con del peperoncino secco (13) e la scorza di limone (14). La vostra pasta al tonno in bianco è pronta per essere gustata (15).

Conservazione

La pasta al tonno in bianco dovrebbe essere consumata appena pronta, ma, se dovesse avanzare, potete conservarla in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 1-2 giorni al massimo.

Consiglio

Per una versione più ricca, potete aggiungere zucchine a cubetti, pomodorini o peperoni saltati in padella. Per un condimento ancora più cremoso, provate ad aggiungere un cucchiaio di ricotta o di formaggio spalmabile a fine cottura. Se non amate il piccante potete omettere il peperoncino mentre il prezzemolo si può sostituire con menta fresca.