Insalata caprese

Categoria: Antipasti e snack

Ingredienti per l'insalata caprese:

• Pomodori ramati 4 oppure San Marzano o Cuore di Bue
• Mozzarella fiordilatte 2
• Basilico fresco 1 mazzetto
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b. facoltativo

Come si fa una buona insalata caprese

Per ottenere una Caprese perfetta, scegli ingredienti freschi e di qualità. Lava accuratamente i pomodori e il basilico sotto acqua corrente. Taglia i pomodori a fette di circa 1 cm di spessore, con tagli netti e regolari. Scola la mozzarella dalla sua acqua di conservazione e tagliala a fette dello stesso spessore dei pomodori.

Disponi le fette di pomodoro e mozzarella su un piatto da portata, alternandole. Inserisci tra le fette qualche foglia di basilico, distribuendole in modo uniforme.

Condisci con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungi un pizzico di sale e, se ti piace, una spolverata leggera di pepe nero. Servi subito, magari accompagnando con pane tostato e, se desideri, qualche goccia di aceto balsamico.

Come conservare l'insalata caprese

L’insalata caprese si conserva in frigorifero per massimo 24 ore in un contenitore ermetico. È consigliabile prepararla al momento per mantenerne gusto e consistenza ottimali.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Usa pomodori di stagione: ramati, cuore di bue o San Marzano, sono i migliori per questa ricetta
• La mozzarella è meglio se scolata e servita a temperatura ambiente.
• Conserva il liquido della mozzarella: puoi usarlo per insaporire sughi o minestre.
• Aggiungi pane raffermo tostato per trasformare la caprese in una panzanella estiva.

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