Spaghetti di zucchine: un primo leggero e sfizioso

Categoria: Primi piatti

Ingredienti per fare gli spaghetti di zucchine :

• Zucchine 320 gr
• Pomodori piccadilly 20
• Olive verdi denocciolate 100 gr
• Spicchio di aglio 1
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Come fare gli spaghetti di zucchine

Taglia le estremità delle zucchine e tagliala a metà. Spiralizza le zucchine con l’apposito attrezzo e mettile da parte. 

Taglia i pomodorini in 4 e metti da parte. Adesso prepara il sughetto: Versa un giro d’olio extravergine d’oliva in padella e aggiungi uno spicchio d’aglio

Aggiungi i pomodorini, le olive e cuoci 5 minuti a fiamma vivace. Passati i 5 minuti aggiungi gli spaghetti di zucchina

Cuoci gli spaghetti di zucchina 5 minuti in padella per far amalgamare gli ingredienti. Impiatta gli spaghetti di zucchine, versa un pò del sughetto su ogni piatto e son pronti per essere gustati. 

Come conservare gli spaghetti di zucchine

Gli spaghetti di zucchine si gustano al meglio appena preparati. Se avanzano, puoi conservarli in frigorifero per un massimo di un giorno, ma la loro consistenza potrebbe diventare più morbida.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Cottura perfetta: Cuoci gli spaghetti di zucchine solo pochi minuti per evitare che diventino troppo molli.
• Alternativa cruda: Puoi gustarli anche senza cottura, con un condimento fresco a base di limone e olio d’oliva.
• Riduzione dello spreco: Usa le estremità delle zucchine per preparare brodi o vellutate.
• Varianti: Aggiungi parmigiano grattugiato o proteine come tonno o petto di pollo per un piatto più ricco.

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