“Es peligroso”: un nutricionista explica la importancia de lavar la cafetera, aunque uses detergente

El café se ha convertido en un ritual indispensable para muchas personas en todo el mundo. Cada vez son más los aficionados que buscan perfeccionar la manera en que lo preparan, desde la selección del grano hasta la técnica utilizada en su elaboración. Sin embargo, en esta búsqueda de la taza de café perfecta, ha surgido una tendencia preocupante: evitar lavar la cafetera italiana con detergente por miedo a que esto afecte el sabor del café. Algunos entusiastas del café creen firmemente que limpiar la cafetera con productos de limpieza puede alterar la calidad del café, dejándole un regusto extraño o con una sensación jabonosa. Esta creencia ha llevado a muchos a limitarse a enjuagar la cafetera con agua caliente, sin usar jabón ni otros agentes de limpieza. La idea detrás de esto es que los aceites naturales del café se impregnan en la cafetera con el tiempo, contribuyendo a una mejor experiencia en cada preparación. No obstante, esta práctica puede traer consecuencias no tan agradables. El nutricionista Ander Iglesias (@comersindrama, en Instagram) ha advertido sobre los riesgos de no lavar adecuadamente la cafetera, equiparándola con cualquier otro utensilio de cocina. Así como los platos, sartenes o cucharas necesitan ser limpiados después de cada uso, la cafetera también requiere una higiene adecuada para evitar la acumulación de residuos y microorganismos. En Directo al Paladar Por qué hay que dejar la tapa abierta al hacer el café en la cafetera italiana: el truco de los baristas Aunque no sean visibles a simple vista, las bacterias y otros microorganismos pueden proliferar en estos utensilios, sobre todo en los rincones difíciles de alcanzar o en las partes donde se acumula humedad. A simple vista, una cafetera italiana puede parecer limpia si solo se enjuaga con agua. Sin embargo, los restos de café y la acumulación de aceites pueden convertirse en un entorno propicio para el crecimiento de bacterias. Con el tiempo, esto no solo afecta el sabor del café, sino que también puede representar un riesgo para la salud. Aunque en la mayoría de los casos estas bacterias no sean especialmente peligrosas, sí pueden generar malestares estomacales o problemas digestivos, sobre todo en personas con sistemas inmunológicos sensibles. Razón por la que Iglesias enfatiza que el uso de detergente no daña la cafetera ni arruina el sabor del café, siempre y cuando se enjuague correctamente después de la limpieza. La clave está en eliminar cualquier residuo de jabón para evitar que se mezcle con el café en la siguiente preparación. Además, recomienda desmontar la cafetera con regularidad para limpiar a fondo todas sus partes, asegurándose de que no queden restos de humedad que puedan favorecer la proliferación de hongos o moho. Otro aspecto a considerar es la acumulación de cal y residuos minerales, especialmente en zonas donde el agua tiene una alta concentración de estos elementos. Si la cafetera no se limpia adecuadamente, estos depósitos pueden afectar la extracción del café, alterando su sabor y haciendo que la bebida final pierda calidad. Imágenes | Imagen de freepik En DAP | Cómo limpiar la cafetera italiana - La noticia “Es peligroso”: un nutricionista explica la importancia de lavar la cafetera, aunque uses detergente fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Jaime de las Heras .

Mar 23, 2025 - 09:01

El café se ha convertido en un ritual indispensable para muchas personas en todo el mundo. Cada vez son más los aficionados que buscan perfeccionar la manera en que lo preparan, desde la selección del grano hasta la técnica utilizada en su elaboración.

Sin embargo, en esta búsqueda de la taza de café perfecta, ha surgido una tendencia preocupante: evitar lavar la cafetera italiana con detergente por miedo a que esto afecte el sabor del café.

Algunos entusiastas del café creen firmemente que limpiar la cafetera con productos de limpieza puede alterar la calidad del café, dejándole un regusto extraño o con una sensación jabonosa.

Esta creencia ha llevado a muchos a limitarse a enjuagar la cafetera con agua caliente, sin usar jabón ni otros agentes de limpieza. La idea detrás de esto es que los aceites naturales del café se impregnan en la cafetera con el tiempo, contribuyendo a una mejor experiencia en cada preparación. No obstante, esta práctica puede traer consecuencias no tan agradables.

El nutricionista Ander Iglesias (@comersindrama, en Instagram) ha advertido sobre los riesgos de no lavar adecuadamente la cafetera, equiparándola con cualquier otro utensilio de cocina. Así como los platos, sartenes o cucharas necesitan ser limpiados después de cada uso, la cafetera también requiere una higiene adecuada para evitar la acumulación de residuos y microorganismos.

En Directo al Paladar

Por qué hay que dejar la tapa abierta al hacer el café en la cafetera italiana: el truco de los baristas

Aunque no sean visibles a simple vista, las bacterias y otros microorganismos pueden proliferar en estos utensilios, sobre todo en los rincones difíciles de alcanzar o en las partes donde se acumula humedad.

A simple vista, una cafetera italiana puede parecer limpia si solo se enjuaga con agua. Sin embargo, los restos de café y la acumulación de aceites pueden convertirse en un entorno propicio para el crecimiento de bacterias.

Con el tiempo, esto no solo afecta el sabor del café, sino que también puede representar un riesgo para la salud. Aunque en la mayoría de los casos estas bacterias no sean especialmente peligrosas, sí pueden generar malestares estomacales o problemas digestivos, sobre todo en personas con sistemas inmunológicos sensibles.

Razón por la que Iglesias enfatiza que el uso de detergente no daña la cafetera ni arruina el sabor del café, siempre y cuando se enjuague correctamente después de la limpieza.

La clave está en eliminar cualquier residuo de jabón para evitar que se mezcle con el café en la siguiente preparación. Además, recomienda desmontar la cafetera con regularidad para limpiar a fondo todas sus partes, asegurándose de que no queden restos de humedad que puedan favorecer la proliferación de hongos o moho.

Otro aspecto a considerar es la acumulación de cal y residuos minerales, especialmente en zonas donde el agua tiene una alta concentración de estos elementos.

Si la cafetera no se limpia adecuadamente, estos depósitos pueden afectar la extracción del café, alterando su sabor y haciendo que la bebida final pierda calidad.

Imágenes | Imagen de freepik

En DAP | Cómo limpiar la cafetera italiana

-
La noticia “Es peligroso”: un nutricionista explica la importancia de lavar la cafetera, aunque uses detergente fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Jaime de las Heras .