Carrilleras al vino tinto en Thermomix
Las carrilleras en Thermomix quedan tiernas y llenas de sabor sin apenas esfuerzo. ¡Una receta fácil y deliciosa para sorprender a todos en la mesa! La entrada Carrilleras al vino tinto en Thermomix es un contenido original de PequeRecetas
Si hay un plato que siempre triunfa por su melosidad y su sabor espectacular, son las carrilleras en salsa. Y lo mejor es que si preparas las carrilleras en Thermomix se cocinan prácticamente solas. Conseguirás una carne que se deshace en la boca y una salsa digna de mojar pan.
Esta receta es perfecta para cuando quieres un guiso casero sin tener que estar vigilando continuamente. En poco tiempo, la Thermomix hace todo el trabajo: sofríe, cocina a fuego lento y concentra los sabores para que tus carrilleras queden irresistibles. ¡Vamos a por ello!
Receta de carrilleras al vino tinto en Thermomix
Ingredientes (para 4 personas)
- 800 g de carrilleras de cerdo (4 unidades)
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias medianas
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino tinto
- 100 g de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar la salsa)
Cómo hacer carrilleras en Thermomix
Preparar los ingredientes
- Pelar y cortar la cebolla en cuartos, las zanahorias en rodajas y los ajos en láminas.
- Salpimentar las carrilleras por ambos lados.
Sofreír la base de la salsa
- Poner en el vaso de la Thermomix el aceite, la cebolla, las zanahorias y los ajos. Programar 10 seg / vel 5 para trocearlos.
- Bajar los restos con la espátula y sofreír 8 min / 120°C / vel 1.
Marcar las carrilleras de cerdo
- Añadir las carrilleras al vaso y programar 5 min / 120°C / giro inverso / vel cuchara para dorarlas ligeramente.
Cocinar con la salsa
- Incorporar el tomate triturado, el pimentón, el tomillo y la hoja de laurel.
- Verter el vino tinto y dejar reducir 5 min / Varoma / vel 1 sin cubilete, para que evapore el alcohol.
- Agregar el caldo de carne, cerrar y cocinar 50 min / 100°C / giro inverso / vel cuchara.
Espesar la salsa (opcional)
- Si la salsa queda demasiado líquida, diluir la maicena en un poco de agua y programar 5 min / Varoma / giro inverso / vel cuchara.
Servir
- Retirar la hoja de laurel y servir las carrilleras con la salsa bien caliente.
Consejos para unas carrilleras perfectas
- Elige un buen vino tinto, ya que su sabor influirá en la salsa. Un Rioja o Ribera del Duero son opciones ideales.
- Si prefieres una salsa más fina, tritúrala al final (sin las carrilleras) durante 20 seg / vel 7.
- Puedes hacerlas con carrilleras de ternera, pero aumenta el tiempo de cocción a 70 minutos.
- Acompaña con puré de patatas, arroz blanco o verduras salteadas para un plato más completo.
- Si las preparas con antelación, mejoran al día siguiente, ya que los sabores se concentran.
Preparar carrilleras en Thermomix es un acierto seguro si buscas un plato sabroso y sin complicaciones. ¿Te animas a probarlas? ¡Cuéntame cómo te quedan!
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