10 tortillas diferentes para preparar en Semana Santa

Saber preparar una buena tortilla de patatas es una mezcla de práctica y habilidad. Aquí en España, saber prepararla bien sólo puede traerte cosas positivas, si eres empresario y tienes tu propio bar o restaurante, lo llenarás y saldrás en todas las guías. Y si en cambio eres un cocinillas, serás alguien considerado dentro de tu círculo de amistades y familia porque todos te la van a pedir. Además, los gustos sobre cómo debe de prepararse la tortilla son muy diversos, y eso solo puede significar una cosa, la tortilla enamora. Nosotros además de la receta de la tortilla de patatas clásica, tenemos una versión de tortilla de patatas baja en calorías que es muy decente, o una versión 'express' de la tortilla de patatas en olla rápida que tuvo (y tiene) mucha aceptación, de hecho, Mikel Iturriaga de El Comidista prefirió nuestra versión rápida al resto. O la siempre apetecible tortilla de patatas tradicional guisada, que a todo esto, descubrimos hace unos años que la tortilla de patatas comercial guisada ganaba muchos puntos. Y si hay una época en la que la tortilla de patatas cobre cierto protagonismo, quizás sea Semana Santa. Y esto ocurre por tres razones, la primera porque hay muchas reuniones familiares y de amigos, y en algunas localidades es muy típica de preparar de diferentes maneras. En mi casa casi siempre se hace tortilla de patatas en alguno de los días de la Semana Santa. La segunda, es que para los creyentes es un plato fiel a la vigilia, además de ser económico y combinar en la mesa con muchas otras cosas. Y tercera porque es obvio que es un plato de fácil factura, no se necesitan muchos ingredientes y es ideal para llevarla a excursiones, romerías, playa si el tiempo apremia, sobre todo cuando en estas fechas el calor no es un problema. Pero ya os imaginaréis que no solo disponemos de la tortilla de patatas tradicional (con o sin cebolla), hay muchas opciones deliciosas con verduras, con añadidos, usada como farsa de alimentos o sin patatas, que son todas ideales para estas fechas que se aproximan. Por eso hoy hemos querido recopilaros estas diez propuestas de tortillas, algunas de ellas os van a sorprender. 1. Tortilla campera. Una de las tortillas que más se han hecho en mi familia después de la tortilla de patatas tradicional. Un compendio de hortalizas, patata y huevos para que el bocado resulte una delicia. Me encantaba como olía al prepararse y lo rica que estaba comerla fuera de casa. No suele dejarse ver en bares o restaurantes, pero sí en las casas, caray ¡qué cosa más buena!2. Pimientos verdes rellenos de tortilla. Una preparación que tuvo su auge en los años 90. La idea es super fácil, cuajar la masa de tortilla dentro de un pimiento verde, y que, de paso, éste se haga sobre una sartén o el horno. Además, el conjunto sabe a pimiento verde frito que es un añadido bestial para la tortilla de patatas, ya sea alrededor de la misma o a su lado. 3. Tomates rellenos de tortilla con queso Idiazábal. Una idea que tuvimos para sorprender a nuestros comensales sabiendo que el tomate es un buen aliado de este tipo de preparaciones. Y ese queso Idiazábal que tuvo su auge en casa a principios de los años 2000, y que nos encantaba jugar con él en muchas recetas. Ésta fue una de ellas.4. Tortilla de patatas con calabacín. Una receta que vimos a nuestra amiga Carmen Rico en los comienzos de esta aventura del blog y que hicimos durante una buena temporada en casa. El calabacín (sin piel) hace que la tortilla quede muy jugosa y con matices diferentes. Tenemos que volver a prepararla para que la pruebe Jorge que la teníamos un poco olvidada. 5. Tortilla de lechuga (sin patatas). Una facilísima preparación que sacamos del blog de Margarita donde al parecer era muy preparada por la madre de los hermanos Roca, los conocidos chefs estrellados. Nos sorprendió porque a tortilla queda muy bonita y sabe a todo menos a lechuga. Pero sabe a algo especial. Se trata de una preparación ideal para cenas que es super ligera. Nos hubiera encantado hacerla con nuestras lechugas del pueblo.6. Tortilla de grelos, setas y gambas (sin patatas). Una excentricidad que se nos ocurrió hace más de una década en base a recetas que habíamos visto por algunos blogs, y bueno, una tortilla con grelos no se ve todos los días, y el resultado nos encantó. Si os gusta la originalidad en las tortillas, ésta es la vuestra.7. Tortilla de bacalao (cuajada en crudo): Una tortilla que se prepara en Semana Santa por la zona de Gredos y que la particularidad que tiene es que se cuaja todo en crudo. Es decir, se trocea todo, se añade el bacalao, la cebolla, los huevos y se hace lentamente en una sartén. Curiosamente es una tortilla que queda muy jugosa porque, aunque se cocine durante mucho tiempo, por dentro se va confitando sin perder apenas humedad. Animaros a prepararla.8. Tortilla con judías verdes y atún (sin patatas). Ideas para el día a día que seguro os gustan, la judía verde aporta un dulzor exquisito a todo, y el atún, que

Mar 13, 2025 - 12:27

10 tortillas diferentes para preparar en Semana Santa

Saber preparar una buena tortilla de patatas es una mezcla de práctica y habilidad. Aquí en España, saber prepararla bien sólo puede traerte cosas positivas, si eres empresario y tienes tu propio bar o restaurante, lo llenarás y saldrás en todas las guías. Y si en cambio eres un cocinillas, serás alguien considerado dentro de tu círculo de amistades y familia porque todos te la van a pedir. Además, los gustos sobre cómo debe de prepararse la tortilla son muy diversos, y eso solo puede significar una cosa, la tortilla enamora. Nosotros además de la receta de la tortilla de patatas clásica, tenemos una versión de tortilla de patatas baja en calorías que es muy decente, o una versión 'express' de la tortilla de patatas en olla rápida que tuvo (y tiene) mucha aceptación, de hecho, Mikel Iturriaga de El Comidista prefirió nuestra versión rápida al resto. O la siempre apetecible tortilla de patatas tradicional guisada, que a todo esto, descubrimos hace unos años que la tortilla de patatas comercial guisada ganaba muchos puntos.

Y si hay una época en la que la tortilla de patatas cobre cierto protagonismo, quizás sea Semana Santa. Y esto ocurre por tres razones, la primera porque hay muchas reuniones familiares y de amigos, y en algunas localidades es muy típica de preparar de diferentes maneras. En mi casa casi siempre se hace tortilla de patatas en alguno de los días de la Semana Santa. La segunda, es que para los creyentes es un plato fiel a la vigilia, además de ser económico y combinar en la mesa con muchas otras cosas. Y tercera porque es obvio que es un plato de fácil factura, no se necesitan muchos ingredientes y es ideal para llevarla a excursiones, romerías, playa si el tiempo apremia, sobre todo cuando en estas fechas el calor no es un problema.

Pero ya os imaginaréis que no solo disponemos de la tortilla de patatas tradicional (con o sin cebolla), hay muchas opciones deliciosas con verduras, con añadidos, usada como farsa de alimentos o sin patatas, que son todas ideales para estas fechas que se aproximan. Por eso hoy hemos querido recopilaros estas diez propuestas de tortillas, algunas de ellas os van a sorprender.

1. Tortilla campera. Una de las tortillas que más se han hecho en mi familia después de la tortilla de patatas tradicional. Un compendio de hortalizas, patata y huevos para que el bocado resulte una delicia. Me encantaba como olía al prepararse y lo rica que estaba comerla fuera de casa. No suele dejarse ver en bares o restaurantes, pero sí en las casas, caray ¡qué cosa más buena!

2. Pimientos verdes rellenos de tortilla. Una preparación que tuvo su auge en los años 90. La idea es super fácil, cuajar la masa de tortilla dentro de un pimiento verde, y que, de paso, éste se haga sobre una sartén o el horno. Además, el conjunto sabe a pimiento verde frito que es un añadido bestial para la tortilla de patatas, ya sea alrededor de la misma o a su lado.

3. Tomates rellenos de tortilla con queso Idiazábal. Una idea que tuvimos para sorprender a nuestros comensales sabiendo que el tomate es un buen aliado de este tipo de preparaciones. Y ese queso Idiazábal que tuvo su auge en casa a principios de los años 2000, y que nos encantaba jugar con él en muchas recetas. Ésta fue una de ellas.

4. Tortilla de patatas con calabacín. Una receta que vimos a nuestra amiga Carmen Rico en los comienzos de esta aventura del blog y que hicimos durante una buena temporada en casa. El calabacín (sin piel) hace que la tortilla quede muy jugosa y con matices diferentes. Tenemos que volver a prepararla para que la pruebe Jorge que la teníamos un poco olvidada.

5. Tortilla de lechuga (sin patatas). Una facilísima preparación que sacamos del blog de Margarita donde al parecer era muy preparada por la madre de los hermanos Roca, los conocidos chefs estrellados. Nos sorprendió porque a tortilla queda muy bonita y sabe a todo menos a lechuga. Pero sabe a algo especial. Se trata de una preparación ideal para cenas que es super ligera. Nos hubiera encantado hacerla con nuestras lechugas del pueblo.

6. Tortilla de grelos, setas y gambas (sin patatas). Una excentricidad que se nos ocurrió hace más de una década en base a recetas que habíamos visto por algunos blogs, y bueno, una tortilla con grelos no se ve todos los días, y el resultado nos encantó. Si os gusta la originalidad en las tortillas, ésta es la vuestra.

7. Tortilla de bacalao (cuajada en crudo): Una tortilla que se prepara en Semana Santa por la zona de Gredos y que la particularidad que tiene es que se cuaja todo en crudo. Es decir, se trocea todo, se añade el bacalao, la cebolla, los huevos y se hace lentamente en una sartén. Curiosamente es una tortilla que queda muy jugosa porque, aunque se cocine durante mucho tiempo, por dentro se va confitando sin perder apenas humedad. Animaros a prepararla.

8. Tortilla con judías verdes y atún (sin patatas). Ideas para el día a día que seguro os gustan, la judía verde aporta un dulzor exquisito a todo, y el atún, que puede ser en escabeche, aporta un saborazo. Tenéis que animaros a prepararla porque aquí todos los ingredientes suman, y no puede ser más sencilla.

9. Tortilla de présules (guisantes) guisada. Una preparación muy típica de Dalías en Almería que nos enseñó nuestra amiga Ana Ruiz, y que es un espectáculo. Por si no lo sabéis, los présules son los guisantes, que así los llaman por allí, y en tortilla estos quedan de miedo. Como aportación personal, le añadimos patata y la preparamos guisada en un caldo de jamón ibérico que te chupabas los dedos. Pero todo esto es opcional. Súper recomendable.

10. Bocadillo de tortilla con boquerones en vinagre. Nuestra debilidad, nuestra pasión, y uno de nuestros bocadillos favoritos sin duda alguna. Consiste en una tortilla de patatas tradicional colocada en un bocadillo con unos estupendos boquerones en vinagre caseros. ¡Madre mía! se nos hace la boca agua. Esta combinación la descubrí cuando cursaba BUP en un bar cerca de mi colegio, el cual, los servía como especialidad. Desde entonces, lo preparamos en casa y nos parece un bocado único. Teneis que hacerlo aunque sea con boquerones en vinagre comerciales.

Carlos Dube.