Cuáles son las 103 pistas españolas incluidas en 50 Best Discovery 2025 (la otra lista 50 Best)

Es la ‘otra’ lista 50 Best. “Una extensión de la clasificación anual de los 50 mejores restaurantes, bares y hoteles”, es como se define 50 Best Discovery, una guía mundial con 3.700 pistas gastronómicas, resultado de la suma de los negocios incluidos en los listados 50 Best de restaurantes, coctelerías y hoteles y de otros establecimientos que son votados, pero no llegan a entrar en el Top 50 y Top 100.

Aspira a funcionar como una plataforma o guía digital de 3.700 pistas gastronómicas con enfoque mundial, englobada dentro del paraguas 50 Best, aunque no corresponda exactamente con los 50 puestos de sus ambicionadas listas The World’s 50 Best existentes para restaurantes, coctelerías y, desde hace dos años, hoteles —ni siquiera con sus Top 100, resultado de sus listas ampliadas 51-100—, sean los rankings globales o los regionales. 50 Best Discovery es el resultado de una selección de restaurantes, coctelerías y hoteles, que el equipo de William Reed —grupo editorial británico dueño de las listas y la marca 50 Best— identifica a través de ciertas pistas que no llegan a entrar en sus Top 50 o Top 100, sí reciben una cierta cantidad de votos del jurado de expertos que conforman las academias que deciden con su criterio las listas 50 Best.

Así, puede haber restaurantes (no necesariamente de alta cocina), coctelerías y hoteles que reciben algunos votos que no son suficientes para acceder al Top 50 o al Top 100, pero sí sirven como chivato sobre el interés de estos negocios. Esas pistas votadas pero que no pasan el corte para clasificarse entre las mejores del mundo conforman 50 Best Discovery, donde también entran los restaurantes, coctelerías y hoteles que sí están entre los 50 y los 100 mejores del mundo.

Novedades en 50 Best Discovery 2025

¿Resultado? Una posible guía para foodies, sin una clasificación numérica, con una —más o menos— variedad de pistas y modelos de negocio, donde seguro faltan muchas que merecerían recibir votos o que en un contexto diferente a la órbita 50 Best serían igualmente interesantes.

“50 Best Discovery, una guía digital altamente seleccionada, es la herramienta de referencia definitiva para viajeros, comensales y amantes de los cócteles exigentes. Una combinación de más de 3.000 miembros de la Academia, que son expertos en restaurantes, bares y hoteles locales, votan por los lugares que aparecen en la plataforma. No votan específicamente por los 50 Best Discovery, simplemente por sus mejores experiencias en restaurantes, bares u hoteles; y, después, las listas 50 Best y, como consecuencia, la base de datos más amplia de los 50 Best Discovery nacen de estos votos. Esto significa que quienes siguen 50 Best Discovery están siendo guiados por los principales conocedores de restaurantes, bares y viajes del mundo. 50 Best Discovery opera como una extensión de la clasificación anual de los 50 mejores restaurantes, bares y hoteles, aunque no es una clasificación en sí misma”, argumentan desde 50 Best.

Ayer, 50 Best Discovery anunció una nueva selección en 2025, con la que se incorporan más de 500 pistas nuevas a su guía, equivalente a una suma de 240 restaurantes, 100 bares y 170 hoteles en más de 260 ciudades y pueblos de todo el mundo, hasta alcanzar una selección total de más de 3.700 establecimientos en el mundo de más de 700 ciudades y pueblos. “La última actualización incorpora lugares de más de 100 nuevas ciudades en todo el mundo, lo que muestra la creciente fortaleza del sector de hospitalidad”, sostienen.

La gastronomía española en 50 Best Discovery 2025

¿Cuántas pistas españolas contiene 50 Best Discovery en 2025? Un total de 103 negocios en España —de ellas, 24 están en Madrid y 34 en Barcelona—, entre restaurantes, coctelerías y hoteles, es decir, apenas un 3% del total de 3.700 direcciones en el mundo.

Entre ellas, no faltan Disfrutar —número uno mundial—, Etxebarri, DiverXO, Quique Dacosta Restaurante y Elkano en el Top 50 de The World’s 50 Best Restaurants; Enigma, Aponiente y Mugaritz, que están en la lista 51-100, o El Celler de Can Roca, con un puesto vitalicio en ‘Best of the Best’; como también están las coctelerías presentes en el Top 50 (Sips, Paradiso y Salmon Guru) y Angelita (en el tramo 51-100); así como Four Seasons Madrid, único hotel dentro de The World’s 50 Best Hotels en 2024 —además de Six Senses Ibiza, que estuvo en el Top 50 en 2023—.

Y, junto a ellos, nombres destacados de la gastronomía española que los votantes de la Academia de 50 Best parecen haber elegido, aunque sin lograr puntos suficientes para entrar en el Top 50 o 10 de sus clasificaciones. Lo interesante es que no solo hay direcciones de alta cocina como Atrio, Noor, Cocina Hermanos Torres o Culler de Pau, sino también grandes pistas vinculadas a cocina de productos o barras de rapas como Sacha, Sala de Despiece, Fismuler, La Tasquita de Enfrente, Cal Pep, Gresca, Cañete, Los Marinos José, Kaia o Jondal.

50 Best Discovery 2025 en España

MADRID

• 1862 Dry Bar
• Amazónico 
• Angelita 
• Casa Benigna
• Coque
• DSTAgE
• Deessa
• Desde 1911
• DiverXO
• Fismuler
• Four Seasons Madrid
• La Tasquita de Enfrente
• Madrid Edition
• Mandarin Oriental Ritz
• Momus
• Paco Roncero Restaurante
• Rosewood Villa Magna
• Sacha
• Sala de Despiece
• Salmon Guru
• Savas Bar
• Smoked Room
• StreetXO
• Viva Madrid

BARCELONA

• 14 de la Rosa
• ABaC
• Alkimia
• Bar Brutal
• Boadas
• Boca Chica
• Cal Pep
• Caribbean Club
• Cañete
• Cocina Hermanos Torres
• Come by Paco Méndez
• Creps al Born
• Disfrutar
• Dos Palillos
• Dr Stravinsky
• Dry Martini
• Els Casals
• Enigma
• Especiarium Bar
• Estimar
• Florería Atlántico Barcelona
• Foco
• Gresca 
• Koy Shunka
• Lasarte
• Marlowe Bar
• Moments
• Paradiso
• Sips
• Solange Cocktails & Luxury Spirits
• Suculent
• The Hoxton Poblenou
• Two Schmucks
• Ultramarinos Marín

OTRAS UBICACIONES

• Casa Marcial (Arriondas, Asturias)
• Etxebarri (Atxondo, Vizcaya)
• Nerua Guggenheim Bilbao (Bilbao)
• Txispa (Atxondo, Vizcaya)
• Atrio (Cáceres)
• Noor (Córdoba)
• El Papagayo (Córdoba)
• Quique Dacosta Restaurante (Denia, Alicante)
• Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
• Mugaritz (Renteria, Guipúzcoa)
• Los Marinos José (Fuengirola, Málaga)
• Elkano (Getaria, Guipúzcoa)
• Kaia (Getaria, Guipúzcoa)
• El Celler de Can Roca (Girona)
• Villa Mas (Sant Feliu de Guixols, Girona)
• Bar 1805 (Ibiza)
• Jondal (Ibiza)
• Six Senses Ibiza (Portinatx, Ibiza)
• Bagá (Jaén)
• Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
• Martín Berasategui (Lasarte, Guipúzcoa)
• Miramar (Llançà, Girona)
• Finca Cortesín (Casares, Málaga)
• Marbella Club (Marbella)
• Les Cols (Olot, Girona)
• Maca de Castro (Alcudia, Mallorca)
• Gran Hotel Son Net (Puigpunyent, Mallorca)
• Chapeau 1987 (Mallorca)
• Culler de Pau (O’Grove, Pontevedra)
• Akelarre (San Sebastián)
• Arzak (San Sebastián)
• Ganbara (San Sebastián)
• Geralds Bar (San Sebastián)
• Amelia (San Sebastián)
• Rekondo (San Sebastián)
• Casa Julián (Tolosa, Guipúzcoa)
• El Poblet (Valencia)
• Fierro (Valencia)
• Habitual (Valencia)
• La Salita (Valencia)
• Ricard Camarena (Valencia)
• Vuelve Carolina (Valencia)
• El Niño Perdido (Valladolid)
• Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
• Lera (Castroverde de Campos, Zamora)

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