Zucchine tonde ripiene al tonno

Categoria: Secondi piatti

Ingredienti per le zucchine ripiene di tonno :

• Zucchine tonde 4
• Tonno sott'olio 200 gr
• Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gr facoltativo
• Pangrattato 50 gr
• Uovo 1
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Sale q.b.

Come fare le zucchine tonde ripiene al tonno

Prepara il ripieno 

In una ciotola unisci il tonno ben sgocciolato, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, un pizzico di sale e del prezzemolo tritato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e lascia riposare per 10 minuti.

Prepara le zucchine 

Lava e asciuga le zucchine, poi taglia la calotta superiore. Incidi l’interno con un coltello e svuotale con un cucchiaino. Sala leggermente le zucchine, sia all’interno che all’esterno.

Riempi e cuoci 

Disponi le zucchine svuotate in una pirofila ben oliata. Riempile con l’impasto al tonno e richiudi con le loro calotte. Versa un filo d’olio sulle zucchine e cuoci in forno statico a 200°C per circa 40 minuti, fino a doratura.

Conservazione

Le zucchine tonde ripiene al tonno si conservano in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarle da cotte, meglio se già porzionate.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Non serve sbollentare le zucchine prima della cottura: cuociono perfettamente in forno.
• Usa il ripieno avanzato per preparare polpette o farcire altre verdure.
• Aggiungi spezie come curry o paprika per una variante aromatica.
• Sfrutta la polpa delle zucchine svuotate per preparare una crema da servire su crostini.

Potresti cucinare anche...

• Zucchine ripiene al forno: con carne macinata o formaggio.
• Pomodori ripieni di riso: un grande classico dell’estate.
• Peperoni ripieni: con tonno, patate o pane.
• Torta salata di zucchine: con sfoglia e farcitura cremosa.
• Polpette di zucchine: ideali anche per l’aperitivo.