Frittelle di mele: dorate, morbide e irresistibili

Categoria: Dolci, frutta e dessert

Ingredienti per fare le frittelle di mele :

• Mele 2
• Uovo 1
• Zucchero 2 cucchiai da tavola
• Yogurt bianco 240 gr
• Farina 00 150 gr
• Lievito per dolci 10 gr
• Sale 1 pizzico
• Succo di limone q.b.
• Olio di semi per frittura q.b.
• Zucchero a velo q.b.

Come si fanno le frittelle di mele

Lava e sbuccia le mele con un pelapatate o un coltello. 

Grattugiale e rimuovi il torsolo. Aggiungi il succo di limone, mescola e lasciale riposare 5 minuti. Poi scolale con un colino per eliminare l’acqua in eccesso.

In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi zucchero e sale. Mescola bene.

Aggiungi l’uovo e lo yogurt, mescolando mentre li incorpori. Unisci il lievito setacciato e infine le mele grattugiate, amalgamando il tutto.

Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio. Versa il composto a cucchiaiate, formando le frittelle. Quando sono dorate sul fondo, girale e cuocile anche dall’altro lato fino a doratura completa.

Man mano che sono pronte, trasferiscile su un piatto. Versa un altro filo d’olio nella padella e continua fino a terminare l’impasto. Spolvera con zucchero a velo e servile calde.

Conservazione

Le frittelle di mele si conservano a temperatura ambiente per 24 ore o in frigorifero per un massimo di 48 ore. Non sono adatte alla congelazione.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Scelta delle mele: Le mele Golden o Fuji sono perfette per questa ricetta grazie alla loro dolcezza naturale.
• Pastella soffice: Setaccia sempre la farina per evitare grumi e ottenere una frittella leggera.
• Riduzione dello spreco: Se avanzano frittelle, puoi riscaldarle brevemente in forno per renderle nuovamente croccanti.
• Varianti: Aggiungi un pizzico di cannella o scorza di limone per un tocco di aroma in più.

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