Galletas de piña

Le galletas de piña, o Kue Nastar (o Kue Nenas), sono essenzialmente dei biscotti all’ananas, una deliziosa ricetta indonesiana, molto popolari anche in Malesia e Singapore. Molto amati, si preparano per festeggiare varie festività religiose (in particolare il capodanno cinese e Id al-fitr, la festa islamica che celebra la fine del Ramadan), come simbolo di prosperità e fortuna. Questi Nastar cookies sono dei biscotti farciti, e a quanto pare è proprio il colore dorato e il sapore dolce dell’ananas a simboleggiare abbondanza, quindi, mi raccomando, non lesinate sul ripieno: più il biscotto è farcito, più porterà ricchezza e benessere! L’impasto di base è simile a una frolla, ma non otterrete dei biscottini croccanti, perché al contrario vi si scioglieranno in bocca. Nonostante la forma tradizionale sia spesso semplicemente rotonda o ovale, ho visto questa versione a forma di ananas e me ne sono innamorata, quindi ve li propongo così Leggi Di Più