Torta pasqualina con pasta sfoglia

Categoria: Antipasti e snack

Ingredienti per la torta pasqualina con pasta sfoglia :

• Pasta sfoglia rotonda 2 rotoli
• Spinaci lessati e strizzati 500 gr
• Ricotta 250 gr
• Uova 6
• Grana Padano grattugiato 40 gr
• Cipolla 1
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Noce moscata q.b.
• Sale q.b.
• Pangrattato 2 cucchiai da tavola per lo stampo
• Uovo 1 per spennellare la torta

Come fare la torta pasqualina con pasta sfoglia

Prepara il ripieno

Sbuccia e trita la cipolla, poi falla rosolare in una padella con un filo d’olio.

Taglia grossolanamente gli spinaci e aggiungili alla cipolla. Cuoci a fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto

Trasferisci gli spinaci in una ciotola e lasciali raffreddare leggermente. 

Mescola il ripieno 

Aggiungi agli spinaci 2 uova, il Grana Padano, la ricotta, un pizzico di sale e noce moscata. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Assembla la torta 

Sistema un rotolo di pasta sfoglia nella tortiera con la sua carta forno. Se è troppo grande, taglia l’eccesso con una forbice. Cospargi il fondo con 2 cucchiai di pangrattato per evitare che la sfoglia si inumidisca.

Versa il ripieno e livellalo bene. 

Aggiungi le uova intere 

Con un cucchiaio, crea 4 piccoli incavi nel ripieno. Rompi le 4 uova rimanenti e versale negli spazi, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.

Chiudi e sigilla la torta

Copri con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sigilla bene i bordi premendo con le dita.

Puoi intrecciare i bordi per un effetto decorativo e praticare piccoli fori in superficie con una forchetta. Spennella la superficie con un uovo sbattuto.

Cuoci in forno ventilato a 180°C per 30-35 minuti, finché la sfoglia sarà dorata e croccante. Lasciala intiepidire prima di servire.

Come conservare la torta pasqualina di pasta sfoglia

La torta pasqualina si conserva in frigorifero fino a 2 giorni. Se vuoi mantenerne la fragranza, riscaldala in forno o in padella con coperchio per pochi minuti. Non è consigliato congelarla poiché la sfoglia perderebbe croccantezza.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Sfoglia croccante: Cospargi il fondo con pangrattato per evitare che si inumidisca.
• Uova ben distribuite: Crea con un cucchiaio delle cavità per inserirle senza farle scivolare.
• Riduzione dello spreco: Se avanza, scaldala in forno o padella per ridarle fragranza.
• Varianti: Puoi sostituire gli spinaci con bietole o erbette per un gusto diverso.

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