Ventagli salati

Categoria: Antipasti e snack

Ingredienti per i ventagli salati :

• Pasta sfoglia rettangolare 1 rotolo
• Prosciutto cotto 4 fette
• Mozzarella da pizza 10 gr grattugiata
• Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gr

Come si fanno i ventagli salati di sfoglia

Stendi un rotolo di pasta sfoglia rettangolare su un piano di lavoro. Distribuisci uniformemente la mozzarella grattugiata su tutta la superficie. Per farla aderire meglio ed evitare che si sposti, passa sopra delicatamente con un mattarello. Aggiungi le fette di prosciutto, creando un secondo strato, e cospargi con il parmigiano per un tocco di sapore in più.

Arrotola entrambi i lati corti della sfoglia verso il centro fino a farli incontrare. Avvolgi il rotolo ottenuto nella carta forno. Mettilo in freezer e lascialo rassodare per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C ventilato oppure 200°C statico. Quando il rotolo sarà ben compatto, toglilo dal freezer e taglialo a fette spesse circa 1 cm. Con le mani, dai a ciascuna fetta una forma a cuoricino. Disponi i ventagli su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro. Cuoci nel ripiano centrale del forno per 15-20 minuti, finché saranno ben gonfi e dorati. Sforna e lascia intiepidire leggermente prima di servirli.

Come si conservano i ventagli di pasta sfoglia

I ventagli salati con prosciutto e mozzarella si conservano in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. Prima di servirli, puoi scaldarli in forno a 150°C per qualche minuto. Sconsigliato congelarli dopo la cottura.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Usa mozzarella per pizza ben asciutta per evitare che inumidisca la sfoglia.
• Se hai del prosciutto avanzato, questa ricetta è un modo perfetto per non sprecarlo.
• Puoi sostituire il prosciutto con altri salumi oppure con verdure grigliate per una variante vegetariana.
• Se non hai il parmigiano, puoi usare grana o un altro formaggio stagionato.

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