Graz: viaggio alla scoperta della città-giardino austriaca, tra relax nel verde e caffè all’aperto
Graz ha un cuore verde che pompa al ritmo lento del suo fiume, il Mur, arteria vitale e culturale della capitale della Stiria. Dopotutto, questo è il colore più diffuso nella città nell’Austria che vanta ben il 40 per cento di parchi e giardini sul totale del territorio urbano. Qui, l’estate è tutta un fiorire L'articolo Graz: viaggio alla scoperta della città-giardino austriaca, tra relax nel verde e caffè all’aperto sembra essere il primo su Dove Viaggi.
Graz ha un cuore verde che pompa al ritmo lento del suo fiume, il Mur, arteria vitale e culturale della capitale della Stiria. Dopotutto, questo è il colore più diffuso nella città nell’Austria che vanta ben il 40 per cento di parchi e giardini sul totale del territorio urbano. Qui, l’estate è tutta un fiorire di attività, tra le piste ciclabili lungofiume, i locali sulle banchine e le mostre dell’isola-conchiglia di design. Ecco il meglio della città, Patrimonio Unesco dal 1999, da vivere a ritmo slow.
Relax e sport nelle oasi verdi
Sono poche le città che offrono così tanti spazi verdi come Graz. E non è un caso che gli abitanti amino tanto passeggiare, fare sport e rilassarsi nei suoi parchi, giardini e boschi. Soprattutto in estate, quando queste aree urbane diventano l’occasione per rinfrescarsi all’ombra degli alberi e fare un picnic in compagnia.
Lo Stadtpark è il parco di Graz, un’immensa area verde che abbraccia il centro storico. Percorso da tanti vialetti che invitano a passeggiare o a fare sport, è un luogo di ritrovo e relax per tutti, dove si trovano ampi spazi giochi per i più piccoli e bar per una pausa nel pomeriggio o un aperitivo dopo il lavoro.
Verso sud, il verde del parco incontra e si fonde con quello del Burggarten, dall’atmosfera più riservata e romantica dove spicca l’antica Orangerie, un edificio elegante, illuminato da ampie vetrate e oggi aperto a manifestazioni e ricevimenti. All’estremità nord, invece, l’area verde si collega con la collina Schlossberg, dominata un tempo dall’imponente castello di Graz costruito a difesa della città, attorno al quale si aprono un’area naturale e un punto panoramico di grande suggestione.
Un’altra area verde cittadina, molto amata soprattutto dai più giovani, è l’Augartenpark, a sud del centro storico, affacciato sulla riva del fiume Mur. Disegnato da prati dalle morbide forme collinari, alberi e basse siepi che delimitano il parco giochi dei bambini, in estate diventa una vera e propria oasi rinfrescante, accarezzata dalla brezza del fiume.
In bici lungo il fiume
Sostenibile e salutare, la bicicletta è uno dei mezzi prediletti dagli abitanti di Graz per spostarsi in città e fuori. Del resto, con una rete capillare e dedicata di piste ciclabili che attraversano il centro storico e i dintorni, anche i visitatori di passaggio sono invogliati a pedalare a ritmo lento per vivere l’essenza di questa città-giardino austriaca. Si contano 13 percorsi principali che corrono su entrambe le sponde del Mur, dove pedalare tra locali, giardini e monumenti. La Murradweg è l’arteria ciclabile della Stiria che costeggia il fiume per 453 chilometri. Pedalata dopo pedalata si collezionano paesaggi che spaziano dai prati alpini ai campi coltivati, fino ai vigneti del sud. Senza contare le architetture, antiche e contemporanee, da ammirare nel centro pedonale.
Graz, tra antico e contemporaneo
L’anima della città è la Hauptplatz, la piazza principale, con il municipio ottocentesco e la fontana dedicata all’arciduca Johann d’Asburgo, principe della Stiria e fautore dello sviluppo di Graz e della sua regione. Da qui, passeggiando tra eleganti edifici storici, si raggiungono il Landhaushof, il Palazzo della Regione, impreziosito da un bellissimo cortile, esempio di rinascimento italiano, con portoni e arcate sempre adornati di fiori durante la bella stagione; il Duomo, risalente al 1438 che a dispetto dell’esterno sobrio, anche a causa delle numerose ristrutturazioni, conserva all’interno splendidi affreschi gotici, tombe famose e cappelle funerarie di illustri personaggi, tra cui l’imperatore Federico II; o, ancora, il Carillon posto sulla facciata dell’edificio a Glockenspielplatz dove, tre volte al giorno (alle 11, alle 15 e alle 18), le figure di una coppia in costumi tradizionali ballano sulle diverse melodie scandite dal ritmo di 24 campane.
Basta alzare lo sguardo per scoprire il vero simbolo di Graz: lo Schlossberg, la collina che domina la città con i resti di un antico castello e la Torre dell’Orologio circondata da un meraviglioso giardino con fiori e numerose panchine dove fermarsi per ammirare la splendida vista sul centro storico e i dintorni. Lo si può raggiungere con una bella (ma un po’ ripida) scalinata di 260 gradini, facendo soste per ammirare il panorama; in alternativa si può scegliere l’ascensore ricavato all’interno della collina o la funicolare che in 30 secondi o in un minuto e mezzo portano sulla cima.
Accanto ai palazzi storici, spiccano edifici moderni progettati da archistar internazionali che sono valsi a Graz la nomina di City of Design UNESCO. Ne è un esempio la Kunsthaus, una gigantesca “bolla blu” che s’illumina di sera, situata sulla riva destra del fiume Mur: soprannominata Friendly Alien, è un tempio dell’arte contemporanea, che espone opere di artisti e fotografi d’avanguardia. Divertente e affascinante è poi la Murinsel, l’isola sul fiume Mur, una grande cupola in acciaio e plexiglass a forma di conchiglia che accoglie un anfiteatro all’aperto e un caffè – oltre a uno scivolo e un labirinto per i bambini – dove passare la serata circondati dallo scorrere lento del fiume.
Graz, la capitale dei Sapori
Ma Graz è sinonimo anche di buona tavola. Sana e genuina, può contare su un’ampia varietà di prodotti con 300 aziende agricole nei dintorni, dove si coltivano frutta e ortaggi, si stagionano i vini, si distillano le Schnaps e si pressa l’olio di semi di zucca. Per questo e per le tante ricette elaborate dalla maestria di tanti chef locali, la città si è guadagnata il titolo di Capitale dei Sapori dell’Austria.
Un aspetto che si coglie in ogni angolo di Graz, tra ristoranti, trattorie, pub, chioschi, caffè ed enoteche, una miriade di locali affacciati su piazze e piazzette zeppe di vivaci dehors, che propongono piatti della tradizione, rivisitati anche in chiave moderna, ricette internazionali, ma anche ottimo street food, sempre preparati con ingredienti di prima qualità.
Profumi e sapori dei mercati locali
Senza dimenticare la tappa obbligata di tutti i gourmand: quella nei mercati all’aperto della città. Un piacevole rito per incontrarsi e fare acquisti tra le bancarelle, in un tripudio di colori, profumi e sapori.
Quello più ricco e vivace è il mercato storico di Kaiser Josef Platz che anima tutti i giorni (tranne la domenica) la centralissima piazza di Graz. Molto caratteristico è poi il mercato contadino di Lendplatz sulla riva destra del Mur, per veri intenditori. Oltre al pane contadino, speck, salsicce affumicate, pesce, frutta e verdura – a chilometro zero, naturalmente – i mercati sono il posto giusto per scoprire le specialità regionali, come i fagioli Käfer, la Grazer Krauthäuptel, la classica lattuga di Graz, i semi di zucca stiriani e l’olio da cui ne deriva – considerato l’oro nero della Stiria – con la radice di cren, che accompagna spesso i salumi ed è utilizzata come pianta curativa per il suo contenuto di vitamina C, fino ai vini locali, leggeri e dal carattere asciutto, e la rinomata birra locale. Un piacere per gli occhi ma anche per il palato, alla scoperta di sapori sfiziosi da gustare anche facendo un picnic nei parchi della città.
I giardini simbolici di palazzo Eggenberg
Alle porte di Graz, poi, meritano una visita i giardini di palazzo Eggenberg, una splendida dimora nobiliare del XVII secolo Patrimonio UNESCO circondata da una vera oasi di verde, magica e mistica, dove passeggiare e andare alla scoperta della sua vegetazione lussureggiante.
Voluto dal principe Hans Ulrich von Eggenberg per creare un’oasi di pace nell’Europa centrale dilaniata dalla Guerra dei trent’anni, venne costruito da Giovanni Pietro de Pomis, architetto e pittore italiano, tra il 1625 e il 1635, ed è un capolavoro barocco concepito come un’allegoria architettonica dell’universo, in cui tutto è in perfetta armonia: dall’esposizione dell’edificio alla quantità di finestre, stanze e sale distribuite in ogni area, fino agli affreschi simbolici. E in occasione dei 400 anni della costruzione del palazzo si terrà la mostra Ambition & illusion (fino al 2 novembre 2025) sui misteri e segreti della vita di corte con installazioni immersive e coinvolgenti.
L’idea di perfezione utopica si ritrova anche nell’immenso parco di 90.000 mq che abbraccia il palazzo. Nel richiamo dell’universo del Giardino dei Pianeti, in particolare, ci si rigenera totalmente nel profumo intenso emanato dal roseto e nel verde lussureggiante degli alberi secolari.
Un’ulteriore sorpresa verde della città che invita a godersi la vita all’aria aperta, al ritmo della natura.
Info: www.graztourismus.at
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