Calamari alle melanzane, secondo di pesce

I calamari alle melanzane sono un secondo di pesce raffinato e gustoso, perfetto per chi ama i sapori mediterranei. Il ripieno, preparato con tentacoli tritati, pane raffermo, uova e salame, dona morbidezza e carattere al piatto, mentre la crema di melanzane esalta la delicatezza del calamaro con una consistenza vellutata.

Questa ricetta rappresenta un perfetto equilibrio tra morbidezza e croccantezza, con il contrasto tra il ripieno saporito e la sacca di calamaro ben dorata in padella. Un secondo piatto ideale per una cena a base di pesce con un tocco di originalità.