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Leche frita en freidora de aire: receta fácil y rápida para airfryer
Aunque nuestras queridas torrijas son el dulce por antonomasia de Semana Santa, no podemos olvidar a su parienta más cercana: la leche frita. En su forma más tradicional, la criatura tiene que pasar por la sartén -de ahí el nombre-. Esto asusta y espanta a muchos por diversas razones, así que hemos decidido prepararla en freidora de aire, ahorrándonos calorías y unos cuantos eurillos. Ingredientes Para 4 personas Leche 500 ml Azúcar 60 g Maicena 60 g Limón 1 Naranja 1 Canela en rama 3 Huevos 2 Harina de trigo o Maicenea para rebozar 50 g Azúcar para espolvorear Canela molida para espolvorear Cómo hacer leche frita en airfryer Dificultad: Fácil Tiempo total 26 m Elaboración 20 m Cocción 6 m Reposo 2 h Comenzamos lavando bien la naranja y el limón porque vamos a usar la piel para aromatizar la leche frita. Solo queremos usar la parte con color, porque lo blanco amarga, así que pelamos lo más fino que podamos. Introducimos 3/4 parte de la leche en un cacito y agregamos las pieles de naranja y limón, la rama de canela y el azúcar. Lo llevamos al fuego y calentamos a baja temperatura. Hay que estar atentos porque si la leche hierve se desborda, pero mientras le echamos un ojo diluimos el almidón de maíz en el resto de la leche fría. Parece mucha cantidad, pero removiendo con cuidado es fácil conseguir que se integre. Cuando la leche haya alcanzado el punto de hervor, apagamos el fuego, tapamos el cacito y dejamos que infusione 10 minutos. Así queda más sabrosa. Después de estos 10 minutos retiramos la rama de canela y las pieles y agregamos el almidón de maíz diluído en la leche. Calentamos de nuevo la mezcla al tiempo que removemos con unas varillas hasta que espese. Aproximadamente unos 5 minutos. Es importante remover durante este tiempo para que la mezcla no se agarre a la base ni se queme. Y, si está muy fuerte, bajamos el fuego. Cuando la mezcla esté lista la pasamos a una fuente -no hace falta engrasarla porque se desmolda con mucha facilidad-, la cubrimos con papel film y dejamos que enfríe. Primero a temperatura ambiente y después en la nevera. Esto puede llevar 2-4 horas, pero lo bueno de la espera es que nos podemos dedicar a otras cosas. Cuando la leche haya enfriado y esté bien firme, la desmoldamos y la cortamos en porciones. Estamos ya cerca de poder hincar el diente a este dulce, porque solo queda pasar cada porción por huevo batido y por harina. Así que preparamos un plato con cada uno. Y de aquí al cestillo de la freidora de aire, que engrasamos ligeramente para que no se peguen. Los rociamos con un poco más de aceite y programamos 6 minutos a 200ºC. Les podemos dar la vuelta a mitad de cocción, pero no es requisito indispensable para que queden bien, así que lo dejo a vuestra elección. Cuando estén listos los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela molida y ¡listos! En Directo al Paladar Dulces típicos de Semana Santa, la guía definitiva: qué se come, dónde y cómo se hace Con qué acompañar la leche frita en airfryer A ver quién se resiste a hora a un trocito de leche frita. Más ligera y saludable que la tradicional, pero igual de rica. Si queremos, además, podemos acompañarla de algo de fruta fresca o una bola de helado de vainilla para tener un postre más completo. En DAP | Receta de rosquillas En DAP | Torrijas en airfryer - La noticia Leche frita en freidora de aire: receta fácil y rápida para airfryer fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Miguel Ayuso Rejas .
Aunque nuestras queridas torrijas son el dulce por antonomasia de Semana Santa, no podemos olvidar a su parienta más cercana: la leche frita.
En su forma más tradicional, la criatura tiene que pasar por la sartén -de ahí el nombre-. Esto asusta y espanta a muchos por diversas razones, así que hemos decidido prepararla en freidora de aire, ahorrándonos calorías y unos cuantos eurillos.
Comenzamos lavando bien la naranja y el limón porque vamos a usar la piel para aromatizar la leche frita. Solo queremos usar la parte con color, porque lo blanco amarga, así que pelamos lo más fino que podamos.
Introducimos 3/4 parte de la leche en un cacito y agregamos las pieles de naranja y limón, la rama de canela y el azúcar. Lo llevamos al fuego y calentamos a baja temperatura.
Hay que estar atentos porque si la leche hierve se desborda, pero mientras le echamos un ojo diluimos el almidón de maíz en el resto de la leche fría. Parece mucha cantidad, pero removiendo con cuidado es fácil conseguir que se integre.
Cuando la leche haya alcanzado el punto de hervor, apagamos el fuego, tapamos el cacito y dejamos que infusione 10 minutos. Así queda más sabrosa.
Después de estos 10 minutos retiramos la rama de canela y las pieles y agregamos el almidón de maíz diluído en la leche. Calentamos de nuevo la mezcla al tiempo que removemos con unas varillas hasta que espese. Aproximadamente unos 5 minutos. Es importante remover durante este tiempo para que la mezcla no se agarre a la base ni se queme. Y, si está muy fuerte, bajamos el fuego.
Cuando la mezcla esté lista la pasamos a una fuente -no hace falta engrasarla porque se desmolda con mucha facilidad-, la cubrimos con papel film y dejamos que enfríe. Primero a temperatura ambiente y después en la nevera. Esto puede llevar 2-4 horas, pero lo bueno de la espera es que nos podemos dedicar a otras cosas.
Cuando la leche haya enfriado y esté bien firme, la desmoldamos y la cortamos en porciones. Estamos ya cerca de poder hincar el diente a este dulce, porque solo queda pasar cada porción por huevo batido y por harina. Así que preparamos un plato con cada uno. Y de aquí al cestillo de la freidora de aire, que engrasamos ligeramente para que no se peguen. Los rociamos con un poco más de aceite y programamos 6 minutos a 200ºC. Les podemos dar la vuelta a mitad de cocción, pero no es requisito indispensable para que queden bien, así que lo dejo a vuestra elección.
Cuando estén listos los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela molida y ¡listos!
Con qué acompañar la leche frita en airfryer
A ver quién se resiste a hora a un trocito de leche frita. Más ligera y saludable que la tradicional, pero igual de rica. Si queremos, además, podemos acompañarla de algo de fruta fresca o una bola de helado de vainilla para tener un postre más completo.
En DAP | Receta de rosquillas
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La noticia
Leche frita en freidora de aire: receta fácil y rápida para airfryer
fue publicada originalmente en
Directo al Paladar
por
Miguel Ayuso Rejas
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