Confettura di fragole con il Bimby

Categoria: Marmellate e conserve

Ingredienti per la confettura di fragole :

• Fragole 600 gr già pulite
• Zucchero semolato 250 gr
• Mele 100 gr sbucciate
• Succo di limone 50 gr appena spremuto

Come fare la confettura di fragole con il Bimby

Lava accuratamente le fragole sotto acqua corrente. Asciugale delicatamente con un panno da cucina pulito o della carta assorbente. Taglia le fragole a metà.

 Versa le fragole nel boccale del Bimby. Aggiungi lo zucchero, il succo di limone e le mele tagliate a dadini.

Posiziona il recipiente del Varoma, senza il coperchio, sopra il boccale del Bimby. Cuoci per 45 minuti a 95°C, velocità 1. Terminati i 45 minuti, prosegui la cottura senza coperchio, alla temperatura Varoma, velocità 1, per altri 10 minuti.

Come conservare la confettura di fragole fatta con il Bimby

• Una volta pronta, versa la confettura ancora bollente in barattoli sterilizzati, chiudili bene e capovolgili per creare il sottovuoto.
• Conserva i vasetti in un luogo fresco e asciutto, anche per 6-12 mesi.
• Dopo l’apertura, metti la confettura in frigorifero e consumala entro una settimana.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Scegli fragole ben mature: sono più dolci e ti permettono di ridurre lo zucchero.
• Le mele, presenti in questa ricetta, contengono pectina naturale e aiutano ad addensare senza aggiunte artificiali.
• Se hai fragole ammaccate o un po’ rovinate, non buttarle: basta eliminare la parte danneggiate e usarle comunque.
• Per aromatizzare, puoi aggiungere mezza bacca di vaniglia o una punta di cannella in polvere.

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