.jpg)
Carrot cake cheesecake
La carrot cake cheesecake (che ho visto qui) è un dolce che unisce due grandi classici della pasticceria americana: la torta di carote e la cheesecake. Il risultato? Una torta sorprendente e irresistibile, ideale se volete stupire amici e familiari con un dessert originale, cremoso e speziato al punto giusto. Vi avverto: difficile fermarsi alla prima fetta! Per renderla ancora più golosa e scenografica, decoratela lungo i bordi con noci pecan, come ho fatto io, oppure sostituitele con quelle normali. […]
La carrot cake cheesecake (che ho visto qui) è un dolce che unisce due grandi classici della pasticceria americana: la torta di carote e la cheesecake. Il risultato? Una torta sorprendente e irresistibile, ideale se volete stupire amici e familiari con un dessert originale, cremoso e speziato al punto giusto. Vi avverto: difficile fermarsi alla prima fetta!
Per renderla ancora più golosa e scenografica, decoratela lungo i bordi con noci pecan, come ho fatto io, oppure sostituitele con quelle normali.
Questa ricetta è perfetta per ogni occasione speciale e sicuramente diventerà una delle vostre preferite!
Procedimento per preparare la carrot cake cheesecake
Innanzitutto tirate Philadelphia e uova fuori dal frigo e metteteli da parte.
Frullate finemente i biscotti, versateli in una ciotola e unite le spezie.
Sciogliete il burro in microonde o a bagnomaria e incorporatelo ai biscotti.
Versatelo sul fondo dello stampo rivestito di carta forno e compattate bene con le mani o con il dorso di un cucchiaio, quindi lasciate riposare in freezer.
Preparate la crema di formaggio: unite in una ciotola Philadelphia e uova ormai a temperatura ambiente, zucchero e vaniglia e mescolate delicatamente con una frusta fino ad ottenere una crema liscia, che lascerete da parte.
Preparate l’impasto per la torta: mondate e lavate le carote, frullatele finemente e strizzatele con un canovaccio pulito o della carta da cucina.
Versate in una ciotola olio, zucchero e zucchero di canna e amalgamate, poi incorporate prima le uova e poi anche farina, lievito, bicarbonato e spezie setacciati.
Infine incorporate anche le carote.
Riprendete lo stampo, versate metà impasto della torta sulla base, coprite con poco meno di metà crema di formaggio, mettendola a cucchiaiate, aggiungete la torta restante, anche questa a cucchiaiate, poi completate con la crema di formaggio, ricoprendo tutto.
Cuocete per 30 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C, poi abbassate la temperatura a 170°C e cuocete per altri 30-40 minuti: la crema dovrà essere soda ai lati e leggermente tremolante solo verso il centro.
Lasciate raffreddare completamente prima di sformare.
Preparate quindi il frosting al formaggio: unite Philadelphia e burro ammorbidito in una ciotola e mescolate, poi incorporate lo zucchero a velo.
Spalmate quindi il frosting sul dolce ormai freddo.
La carrot cake cheesecake è pronta, non vi resta che decorarla e gustarvela.
