Patatas con champiñones al ajillo

Receta fácil de patatas con champiñones al ajillo, con patatas cocidas y salteadas. Ideal como plato principal o guarnición. La entrada Patatas con champiñones al ajillo es un contenido original de PequeRecetas

Mar 31, 2025 - 10:14

Si eres de los que se apuntan a cualquier receta con patatas, esta te va a gustar. Las patatas con champiñones al ajillo son uno de esos platos que se hacen con cuatro cosas, pero que te dejan como si te hubieras marcado un recetón.

Nosotros cocemos primero las patatas para que queden tiernas por dentro, luego las doramos con ajito, y por otro lado salteamos los champiñones frescos también al ajillo, para que suelten todo el sabor. Lo juntas todo en la sartén y, oye, tienes un plato fácil, sabroso y que va igual de bien como acompañamiento que como comida ligera. Y lo mejor: sin complicarse la vida.

Receta de patatas con champiñones al ajillo

Ingredientes

500 g de patatas
300 g de champiñones frescos
4 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco picado (al gusto)
Sal
Pimienta

Cómo hacer patatas con champiñones al ajillo

Pelamos las patatas y las cortamos en dados medianos. Las cocemos en agua con sal durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas pero sin deshacerse. Escurrimos y reservamos.

Limpiamos bien los champiñones con un paño húmedo y los cortamos en cuartos, láminas gruesas o, si son pequeños, puedes dejarlos enteros.

Pelamos los ajos y los picamos finito. En una sartén grande, calentamos 1 cucharada de aceite de oliva y salteamos los champiñones a fuego fuerte durante unos 5-6 minutos, hasta que suelten el agua y se doren un poco. Añadimos la mitad del ajo picado y un poco de sal y pimienta. Removemos 1 minuto más, espolvoreamos con perejil y reservamos.

En la misma sartén, añadimos las otras 2 cucharadas de aceite y el resto del ajo. Cuando empiece a dorarse, incorporamos las patatas cocidas y salteamos a fuego medio-alto durante unos 5-6 minutos hasta que estén doradas por fuera.
Incorporamos los champiñones, mezclamos todo con cuidado para que se integren los sabores, rectificamos de sal y pimienta, y servimos con más perejil picado por encima si queremos.

como hacer patatas con champiñones al ajillo

Consejos para que te queden de 10

Este plato es sencillo, pero hay algunos trucos que pueden marcar la diferencia. Te los dejo por aquí:

Cuece las patatas en su punto: Ni demasiado duras ni demasiado blandas. Si se pasan, luego se romperán en la sartén al saltearlas. Lo ideal es que puedas pincharlas fácilmente con un cuchillo pero que no se deshagan.
Usa champiñones frescos, no de bote: Los champiñones en conserva no tienen ni el mismo sabor ni la misma textura. Los frescos, bien salteados, quedan jugosos por dentro y dorados por fuera.
El ajo, justo al final del salteado: Si lo pones desde el principio con las patatas, se puede quemar y amargar. Mejor añadirlo cuando ya están casi doradas para que dé sabor pero no se pase.
Puedes añadir un toque picante: Si te gusta, una guindilla seca al saltear el ajo le da un punto muy rico.
Para acompañar: Esta receta queda genial con huevos fritos, pescado a la plancha o incluso con unas albóndigas. También puedes añadirle unas tiras de jamón salteado o chorizo en rodajas si te apetece hacerla más completa.

Una sartén, unos ajos, unas patatas y champiñones frescos: poco más se necesita para preparar estas patatas con champiñones al ajillo que van a pasar a tu lista de básicos.

Si te ha gustado esta receta con champiñones, apunta otras ideas que también quedan de lujo: unos champiñones rellenos (también tenemos la receta para hacer champiñones rellenos en freidora de aire), una crema de champiñones bien suave para los días de frío, o incluso un revuelto de champiñones con huevo que se hace en un momento y siempre apetece. Hay vida más allá del típico salteado, y con lo versátiles que son los champiñones, merece la pena probarlos de más formas:

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