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Arepa de choclo, una receta latinoamericana fácil, que te resuelve rápidamente la cena (o el desayuno)
La clave para hacer unas buenas arepas de choclo está en utilizar maíz tierno y fresco, y en lograr una masa homogénea y suave. Se pueden cocinar en una sartén o plancha, y servir solas o rellenas con queso, mantequilla o cualquier otro ingrediente. A mí me gusta mojar las arepas en una salsa ligera de queso crema y cebollino por ejemplo, pero hay quienes prefieren acompañarlas con guacamole o una salsa picante. Todo va en cuestión de gustos. Si la masa resulta muy líquida, agregar un poco más de harina de maíz. Caso contrario, si está muy seca, agregar unas cucharadas más de leche. Ingredientes Para 6 unidades Mazorca de maíz dulce taza 1 Azúcar cucharada 1 Leche 1/2 taza Mantequilla o aceite de coco para cocinar Sal pizca Harina de maíz precocida blanca o amarilla - 1/2 taza Queso Mozzarella para el relleno (opcional) Cebollino Cómo hacer arepa de choclo Dificultad: Fácil Tiempo total 20 m Elaboración 15 m Cocción 5 m Reposo 10 m Con ayuda de un cuchillo, desgranar las mazorcas. En una licuadora o vaso mezclador, colocar el maíz desgranado, la sal, la azúcar y la leche. Licuar hasta lograr una mezcla homogénea y suave. En un cuenco grande, verter la mezcla anterior. Agregar la harina de maíz precocida. Mezclar bien con una cuchara o espátula para que la harina absorba la humedad. Reposar por 10 minutos. Calentar una sartén o plancha a fuego medio-bajo y pintar con mantequilla o aceite de coco. Tomar porciones de la masa y formar las arepas. Aplastar cada porción con la cuchara hasta obtener discos. Cocinar durante 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y quemaditas por fuera y cocidas por dentro. De manera opcional, rellenar con queso mozzarella en el centro para que se pueda derretir. Con qué acompañar la arepa de choclo Las arepas de choclo se pueden acompañar de una ensalada de hojas verdes, o un primer plato de cuchara como una crema de verduras. En formato pequeño y sin relleno, pueden servir también como picoteo e incluso de desayuno junto a un cuenco de frutas frescas. En DAP | Arepas reina pepiada En DAP | Receta de cachapas - La noticia Arepa de choclo, una receta latinoamericana fácil, que te resuelve rápidamente la cena (o el desayuno) fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Inés Vazquez Noya .
La clave para hacer unas buenas arepas de choclo está en utilizar maíz tierno y fresco, y en lograr una masa homogénea y suave.
Se pueden cocinar en una sartén o plancha, y servir solas o rellenas con queso, mantequilla o cualquier otro ingrediente. A mí me gusta mojar las arepas en una salsa ligera de queso crema y cebollino por ejemplo, pero hay quienes prefieren acompañarlas con guacamole o una salsa picante. Todo va en cuestión de gustos.
Si la masa resulta muy líquida, agregar un poco más de harina de maíz. Caso contrario, si está muy seca, agregar unas cucharadas más de leche.
Con ayuda de un cuchillo, desgranar las mazorcas. En una licuadora o vaso mezclador, colocar el maíz desgranado, la sal, la azúcar y la leche. Licuar hasta lograr una mezcla homogénea y suave. En un cuenco grande, verter la mezcla anterior. Agregar la harina de maíz precocida. Mezclar bien con una cuchara o espátula para que la harina absorba la humedad. Reposar por 10 minutos.
Calentar una sartén o plancha a fuego medio-bajo y pintar con mantequilla o aceite de coco. Tomar porciones de la masa y formar las arepas. Aplastar cada porción con la cuchara hasta obtener discos. Cocinar durante 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y quemaditas por fuera y cocidas por dentro. De manera opcional, rellenar con queso mozzarella en el centro para que se pueda derretir.
Con qué acompañar la arepa de choclo
Las arepas de choclo se pueden acompañar de una ensalada de hojas verdes, o un primer plato de cuchara como una crema de verduras. En formato pequeño y sin relleno, pueden servir también como picoteo e incluso de desayuno junto a un cuenco de frutas frescas.
En DAP | Arepas reina pepiada
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Arepa de choclo, una receta latinoamericana fácil, que te resuelve rápidamente la cena (o el desayuno)
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Inés Vazquez Noya
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