Alveolatura della pizza: cos’è e quali sono i modi per ottenerla
Quanto ci fanno innamorare quelle piccole bolle d'aria che si creano all'interno del cornicione di una pizza? Si chiamano alveoli e la loro formazione dipende da un insieme di caratteristiche degli ingredienti e delle tecniche di lavorazione.Continua a leggere
Quanto ci fanno innamorare quelle piccole bolle d'aria che si creano all'interno del cornicione di una pizza? Si chiamano alveoli e la loro formazione dipende da un insieme di caratteristiche degli ingredienti e delle tecniche di lavorazione.
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