Tortitas de calabacín, zanahoria y champiñones

Preparación

1. Ponemos la albahaca en el vaso. Programamos 4 segundos, velocidad 8. La sacamos a un bol y la reservamos.

2. Ponemos en el vaso los 15 gramos aceite y el ajo. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1. Retiramos el ajo.

3. Añadimos el calabacín, los champiñones y la zanahoria. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

4. Picamos ahora la verdura que acabamos de cocinar programando 10 segundos, velocidad 6. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

5. Incorporamos el pan rallado, el parmesano rallado, la albahaca y el huevo. Mezclamos programando 30 segundos, giro a la izquierda, velocidad 5.

6. Ponemos el pan rallado para en rebozado en un plato.

7. Nos humedecemos las manos con agua y formamos unas 12 bolas.

   Cogemos una de esas bolas. La aplastamos ligeramente con las manos para formar una tortita. La pasamos por pan rallado.

   Hacemos lo mismo con cada una de las bolas que hemos formado antes.

8. Cocinamos las tortitas a la plancha, con un chorrito de aceite de oliva. Tenemos que dorarlas por ambas caras.

9. Y ya están listas. Servimos inmediatamente con una ensalada o con arroz blanco.