Recetas repletas de productos de primavera para recibir abril en el menú semanal del 31 de marzo

El lunes será más lunes para muchos que aún no hayan asimilado el cambio de hora, así que habrá que alimentarse bien para encarar el nuevo mes de abril, que, ahora sí, ya se siente plenamente primaveral. No descartamos que caigan más aguaceros -los refranes existen por algo-, pero las temperaturas más agradables y los días más largos invitan ya a preparar menús de primavera. Apetece por fin recibir a la despensa de esta estación dando la bienvenida a espárragos, guisantes, habas, fresas y fresones, naranja sanguina, bacalao, boquerones, caballas y setas primaverales, como los gurumelos. Poco a poco se llenan las terrazas con comidas y cenas al aire libre, sacamos la barbacoa y vamos dejando la cuchara más contundente mirando hacia el verano. Pero sin prisa, que la Semana Santa está al caer y nos encanta el potaje de Vigilia. Lo mejor de las verduras y hortalizas de primavera es que se adaptan a un montón de preparaciones diferentes, apetitosas y versátiles para todos los gustos. Nos encantan combinadas con platos de pasta, como guarnición de carnes y pescados, en guisos más ligeros con legumbres o marisco, en forma de tortilla o coronadas con huevos. También quedan de lujo rellenando bocadillos, en forma de tarta salada, pizza o quiches, y siempre pueden convertirse en una crema más ligera para la cena. Lunes Comida. Alcachofas al microondas y unas lentejas con acelgas. Cena. Crispy tofu acompañado de judías verdes a la andaluza. Martes Comida. Caballa a la plancha con ensalada cremosa de remolacha y jengibre acompañada de puré de patatas. Cena. Gurumelos a la sartén con un huevo poché. Miércoles Comida. Ensalada tailandesa de primer plato y un pollo agridulce al estilo tailandés con guarnición de arroz basmati. Cena. Bocadillo o sándwich campero malagueño con sus patatas fritas. Jueves Comida. Verdinas con bacalao y verduras. Cena. Pasta primavera. Viernes Comida. Corvina con espárragos trigueros y almejas. Cena. Tarta tatin salada de espárragos y zanahoria. Sábado Comida. Pierna de cerdo al horno acompañada de una guarnición de verduras a la plancha y/o de patatas al horno que se deshacen en la boca. Cena. Habitas con beicon y huevos de codorniz. Domingo Comida. Entrante de pinchos de bacalao en aceite seguidos de un arroz meloso de ajos tiernos y costillas. Cena. Crema de espárragos y verduras de primavera. Aperitivos y picoteos Caracoles chupaeros Dip de espinacas, alcachofas y queso Boquerones al limón Desayunos, meriendas y caprichos dulces Pan de Pascua chileno Tarta de hojaldre y fresas Bizcocho de naranja sanguina En DAP | Recetas de magdalenas caseras En DAP | Recetas de bacalao - La noticia Recetas repletas de productos de primavera para recibir abril en el menú semanal del 31 de marzo fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .

Mar 28, 2025 - 11:55

El lunes será más lunes para muchos que aún no hayan asimilado el cambio de hora, así que habrá que alimentarse bien para encarar el nuevo mes de abril, que, ahora sí, ya se siente plenamente primaveral. No descartamos que caigan más aguaceros -los refranes existen por algo-, pero las temperaturas más agradables y los días más largos invitan ya a preparar menús de primavera.

Apetece por fin recibir a la despensa de esta estación dando la bienvenida a espárragos, guisantes, habas, fresas y fresones, naranja sanguina, bacalao, boquerones, caballas y setas primaverales, como los gurumelos. Poco a poco se llenan las terrazas con comidas y cenas al aire libre, sacamos la barbacoa y vamos dejando la cuchara más contundente mirando hacia el verano. Pero sin prisa, que la Semana Santa está al caer y nos encanta el potaje de Vigilia.

Lo mejor de las verduras y hortalizas de primavera es que se adaptan a un montón de preparaciones diferentes, apetitosas y versátiles para todos los gustos. Nos encantan combinadas con platos de pasta, como guarnición de carnes y pescados, en guisos más ligeros con legumbres o marisco, en forma de tortilla o coronadas con huevos. También quedan de lujo rellenando bocadillos, en forma de tarta salada, pizza o quiches, y siempre pueden convertirse en una crema más ligera para la cena.