Alici al forno
Le alici al forno sono un secondo piatto leggero e ricco di sapore, perfetto per un pranzo veloce o una cena in compagnia... un’ottima alternativa ai piatti di pesce più elaborati! La consistenza tenera e delicata della alici contrasta piacevolmente con la croccantezza della panatura a base di pangrattato e farina di mais, insaporita con parmigiano e prezzemolo. Potete servire le alici al forno sia calde appena sfornate sia a temperatura ambiente, magari accompagnate da un’insalata fresca o un contorno di verdure grigliate: sarà la scelta giusta per portare in tavola tutto il sapore del mare in modo sano e nutriente, con pochi e semplici ingredienti! Ecco altre ricette con le alici da provare: Alici ammollicate Alici marinate Alici alla pizzaiola Alici alla scapece Alici in friggitrice ad aria
Categoria: Secondi piatti
Ingredienti
- Acciughe (alici) 350 (da pulire)
- Pangrattato 130 g
- Farina di mais 50 g
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Per impiattare
- Rucola q.b.
- Limoni q.b.
Preparazione
Per preparare le alici al forno prima di tutto dedicatevi alla pulizia delle alici: eliminate la testa e le interiora, quindi apritele a libro e rimuovete la lisca (1). Sciacquate sotto l'acqua corrente e tenete da parte. Preparate ora la panatura: tritate al coltello il prezzemolo (2). In una ciotola mettete il pangrattato e circa tre quarti del prezzemolo tritato (3).
Unite la farina di mais (4), regolate di sale e pepe (5), poi versate un filo d’olio (6). Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
Distribuite metà della panatura sul fondo di una pirofila e livellate (7). Adagiate ordinatamente le alici aperte a libro (8) e coprite con la rimanente panatura (9).
Cospargete la superficie con il prezzemolo rimanente (10) e una spolverata di Parmigiano (11), poi condite con un giro d’olio (12).
Cuocete in forno statico a 200°C per 20 minuti (13). Sfornate e impiattate le alici su un letto di rucola, completando con qualche fetta di limone (14). Le vostre alici al forno sono pronte per essere servite (15)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito le alici al forno. Se necessario potete conservarle in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un giorno al massimo.
Consiglio
Se desiderate potete aromatizzare la panatura con della scorza grattugiata di limone!
