El Poder del Limón: Secretos, Beneficios y Trucos para Sorprender en la Cocina

El limón es una fruta que no es muy apreciada por su sabor ácido, pero es reconfortante y tiene infinidad de utilidades en la cocina dado a sus múltiples propiedades. En definitiva, este alimento es mucho más que una simple fruta y tenerlo puede llegar a ser un gran tesoro, de ahí que analicemos a fondo el poder del limón.

En la cocina se utiliza para hacer zumos o la famosa limonada. Es un gran aliado para potenciar los sabores, conservar los alimentos y reforzar la salud de las personas. Descubriremos sus propiedades, beneficios y curiosidades, para aprovecharlo dentro de nuestro hogar y como parte de nuestra dieta.

Propiedades del limón: un poderoso alimento nutricional

El limón (Citrus limon) es originario de la zona del sudeste asiático, pero hoy en día son muchas las zonas donde lo cultivan en todo el mundo, sobre todo en España. Crece en un árbol y se desarrola en zonas cálidas y soleadas, especialmente en lugares donde las heladas del invierno no se originan.

Una de las mayores virtudes del limón es que contine un gran valor nutricional, además de aportar muy pocas calorías, unas 20 por cada 100 gramos. Tiene una gran fuente de vitamina C, es un gran antioxidante esencial para el sistema inmunológico, la piel y en la absorción del hierro.

Dentro del mundo de las vitaminas encontramos la vitamina C como una gran fuente y la vitamina B6. También contiene potasio, magnesio, calcio y pequeñas cantidades de fibra. Es famoso por sus compuestos fitoquímicos, como los flavonoides y los limonoides, que son benefactores para prevenir enfermedades y la inflamación del cuerpo.

¿Qué propiedades y beneficios contiene el limón?

Tiene propiedades alcalinizantes

Su sabor es ácido cuando se toma, de ahí que tenga un efecto alcalinizante en el cuerpo tras ser metabolizado, equilibrando el pH y a prevenir la acides estomacal.

Ayuda a reforzar el sistema inmunológico

Contiene una gran fuente de vitamina C y es esencial y beneficioso para combatir refriados y fortalecer las defensas del organismo. Por ejemplo, tomar un vaso de agua tibia con limón en ayunas es una excelente rutina para comenzar el día.

Es depurativo y diurético

Su consumo favorece la eliminación de toxinas y ayuda a que el cuerpo tenga retención de líquidos, ayudando a la función renal.

Propiedades antibacterianas y antivirales

Contiene ácido cítrico, un gran potente desinfectante natural, una sustancia poderosa para los alimentos y como limpiador de superficies.

Es un gran antioxidante y rejuvenecedor

Los antioxidantes que contine combate los radicales libres, responsables del envejecimiento celular. Es un ingrediente que ayuda a mantener una piel saludable y luminosa.

Trucos para utilizar el limón en la cocina

El limón es un ingrediente que realza el sabor de los platos, tanto dulces como salados. Aquí tenemos algunos de los trucos para poder emplearlos dentro de tu cocina.

• Su zumo evita que alunas frutas se oxiden. Cuando vas a preparar ensaladas, cortar manzanas o aguacate, puedes rociar algunas gotas sobre las piezas cortadas, con el fin de evitar que se oxiden o se pongan marrones. El ácido ascórbico del limón ayuda como antioxidante natural.
• Realza el sabor de los platos. Añadiendo un chorrito de jugo al final de la cocción de pescados, mariscos, carnes blancas o verduras, realzará su sabor. Hay que añadirlo siempre al final, para que el aroma con se pierda con el calor.

• Utilizar la ralladura para aportar sabor. Solamente se rallará la parte amarilla del limón y no la parte blanca, dado a que amarga. Se puede agregar en bizcochos, galletas, salsas, ensaladas o marinados.
• Suaviza las carnes. El jugo de limón es ideal para marinar carnes y pescados, ya que su acidez ayuda a ablandar las fibras y realzar el sabor. Un ejemplo es dejar la carne a remojo en el jugo de limón durante 30 minutos antes de cocinarlo.
• Para realizar aderezos y vinagretas ligeras. En vez de vinagre, se puede emplear el jugo de limón para ensaladas, proporcionando un toque más fresco y aromático. Mézclalo con aceite de oliva, pimienta, sal y tus hierbas favoritas.
• Conserva los alimentos. El jugo o zumo de limón también se emplea en la fabricación de mermeladas, ya que su acidez actúa como conservante natural.
• Realza la esponjosidad de los bizcochos, dado a que el jugo reacciona con la levadura química o el bicarbonato y hace que suban mucho mejor las masas.

El limón como un potente limpiador en el hogar

Seguro que has escuchado todos los beneficios del limón en la limpieza, especialmente en la cocina. Aquí te detallamos brevemente dónde lo puedes emplear.

• Elimina los malos olores del microondas. Coloca unas rodajas de limón en un cuenco con agua y caliéntalo entre 3 a 5 minutos. El vapor aflojará la suciedad y eliminará los malos olores.
• Desodoriza la nevera: Coloca medio limón en el frigorífico y siempre mantendrás a raya los malos olores.
• Limpia los grifos y el acero inoxidable, ya que el ácido cítrico elimina las manchas de cal y potencia el brillo.
• Desinfecta las tablas de cortar. Parte un limón y frota la superficie de la tabla. Lograrás que se desinfecte y eliminará los olores de cualquier alimento fuerte, como el ajo, la cebolla o el pescado.

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