El Ayuntamiento de Madrid quiere tener un cóctel oficial de la ciudad: lleva vermú, brandy y esencia de torrija

Madrid ya contaba con su bebida típica no oficial, el agua de cebada, pero también quiere tener su propio brebaje con alcohol que tenga algo más de intríngulis que las cañas, el vermú de grifo o la sangría. Así ha nacido ‘Madrid 91’, el nuevo invento del Ayuntamiento madrileño que ha presentado esta mañana la delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Marta Rivera de la Cruz, junto con el autor del cóctel, el bartender Diego Cabrera, propietario del bar coctelería Salmon Guru. El lanzamiento forma parte de la presentación de las Fiestas de San Isidro, que se celebrarán el próximo mes de mayo, e incluye una ruta por 12 coctelerías de la capital donde podrá degustarse el cóctel. La bebida nace con la idea de ser un homenaje a la ciudad de Madrid, que, en palabras de la delegada, “ya nace con su propia historia, ligándose a la capital y a San Isidro”. Y para hacer tal homenaje y condensar en forma líquida la esencia de la ciudad, Cabrera ha ideado una receta a base de vermú rojo, brandy y una emulsión de torrija, postre tradicional de prácticamente toda España que Madrid ha decidido utilizar como símbolo propio por ser “un postre tradicional con profundo arraigo en la ciudad de Madrid desde el siglo XV”, según la nota oficial del Ayuntamiento. El nombre, ‘Madrid 91’, hace un guiño al prefijo telefónico de la ciudad, una referencia que quizá cueste pillar a los más jóvenes y a los turistas que se animen a probar el nuevo cóctel que buscará hacerse un hueco en la carta de bares y coctelerías. Además del homenaje “a la rica historia y a la vibrante vida de la capital”, el cóctel buscará reforzar y posicionar la marca de la ciudad de cara al exterior. En Directo al Paladar La Comunidad de Madrid y Rodilla presentan un sándwich en homenaje a Madrid. Es un serranito Estas son todas las coctelerías que ofrecerán el cóctel ‘Madrid 91’ durante las Fiestas de San Isidro: 1862 Dry Bar (calle del Pez, 27, Centro) Harrison 1933 (calle de Recoletos, 16, Salamanca) El Anfitrión (plaza de Cánovas del Castillo, 4, Centro) Momus Bar (calle de San Bartolomé, 11, Centro) Angelita Madrid (calle de la Reina, 4, Centro) Salmon Guru (calle de Echegaray, 21, Centro) Viva Madrid (calle de Manuel Fernández y González, 7, Centro) Planta Baja Cocktail Bar (calle del Marqués del Duero, 8, Salamanca) Mauz Madriz (calle de Echegaray, 13, Centro) Savas bar (calle de la Sombrerería, 3, Centro) The Dash (calle de Murillo, 5, Chamberí) Scratch (calle de Argumosa, 7, Centro) En DAP | El Madrid pijo clásico pierde uno de sus últimos bastiones: cierran sin previo aviso todas las pastelerías de Embassy En DAP | Las barras viven una nueva época dorada en Madrid: “Ha pasado a ser el espacio más importante del restaurante” - La noticia El Ayuntamiento de Madrid quiere tener un cóctel oficial de la ciudad: lleva vermú, brandy y esencia de torrija fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .

Apr 1, 2025 - 16:18

Madrid ya contaba con su bebida típica no oficial, el agua de cebada, pero también quiere tener su propio brebaje con alcohol que tenga algo más de intríngulis que las cañas, el vermú de grifo o la sangría. Así ha nacido ‘Madrid 91’, el nuevo invento del Ayuntamiento madrileño que ha presentado esta mañana la delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Marta Rivera de la Cruz, junto con el autor del cóctel, el bartender Diego Cabrera, propietario del bar coctelería Salmon Guru.

El lanzamiento forma parte de la presentación de las Fiestas de San Isidro, que se celebrarán el próximo mes de mayo, e incluye una ruta por 12 coctelerías de la capital donde podrá degustarse el cóctel. La bebida nace con la idea de ser un homenaje a la ciudad de Madrid, que, en palabras de la delegada, “ya nace con su propia historia, ligándose a la capital y a San Isidro”.

Y para hacer tal homenaje y condensar en forma líquida la esencia de la ciudad, Cabrera ha ideado una receta a base de vermú rojo, brandy y una emulsión de torrija, postre tradicional de prácticamente toda España que Madrid ha decidido utilizar como símbolo propio por ser “un postre tradicional con profundo arraigo en la ciudad de Madrid desde el siglo XV”, según la nota oficial del Ayuntamiento.

El nombre, ‘Madrid 91’, hace un guiño al prefijo telefónico de la ciudad, una referencia que quizá cueste pillar a los más jóvenes y a los turistas que se animen a probar el nuevo cóctel que buscará hacerse un hueco en la carta de bares y coctelerías. Además del homenaje “a la rica historia y a la vibrante vida de la capital”, el cóctel buscará reforzar y posicionar la marca de la ciudad de cara al exterior.