Así es el galardonado restaurante del chef Poncho Cadena en Guadalajara: un taller gastronómico decorado con osamentas en las paredes
Los restaurantes, más allá de ofrecer una buena experiencia en sabores, ahora se han convertido en espacios de diseño que cuentan historias y se vuelven en principales atractivos y destinos turísticos de las ciudades donde se ubican, como lo es Hueso, un lugar ubicado en el corazón de la Colonia Lafayette en Guadalajara dirigido por el chef Alfonso "Poncho" Cadena: una joya culinaria que fusiona una propuesta gastronómica innovadora con un diseño arquitectónico audaz y distintivo. Al ingresar a Hueso, los comensales son recibidos por una única y extensa mesa de madera que promueve la convivencia entre los asistentes. Sin embargo, lo que realmente captura la atención es su decoración interior: más de 10,000 piezas óseas adornan las paredes, creando una atmósfera que algunos podrían considerar transgresora. Esta visión "darwiniana" del espacio fue concebida por el arquitecto Ignacio Cadena, hermano del chef, y su equipo de Cadena+Asociados, quienes revitalizaron tanto el interior como el exterior del edificio dándole el aspecto blanco que lo caracteriza. En Xataka Sólo hay un claro ganador con los nuevos aranceles del 25% a todos los coches no fabricados en EEUU: Tesla, por supuesto La fachada, por su parte, está revestida con azulejos de cerámica diseñados por el ceramista tapatío José Noé Suro, presentando patrones que evocan puntadas de costura, preparando a los visitantes para la experiencia única que les espera en el interior. La propuesta culinaria de Hueso es igualmente impresionante, ofreciendo una cocina mexicana de autor que fusiona influencias francesas y sabores exóticos. Este enfoque ha consolidado al restaurante como una referencia gastronómica en Guadalajara. que ha sido merecedora de varios reconocimientos, entre ellos una mención especial en los Restaurant & Bar Design Awards en Londres, destacando entre los mejores diseños de restaurantes y bares a nivel mundial. Además, en 2022, recibió el premio al "Mejor Interior" otorgado por Restaurant Guru, reafirmando su posición como un espacio donde la gastronomía y el diseño convergen de manera magistral. Hueso no es solo un lugar para degustar exquisitos platillos, sino una experiencia sensorial completa que invita a los comensales a sumergirse en un ambiente donde cada detalle cuenta una historia, reflejando la pasión y creatividad del chef Poncho Cadena y su equipo. ¿Dónde está ubicado Hueso Restaurante en Guadalajara? Hueso Restaurante del chef Poncho Cadena está ubicado en la Calle Efraín González Luna número 2061, Colonia Americana, en Guadalajara, para reservar, puedes hacerlo desde su número de WhatsApp o a través de Cover Manager. Fotos de hueso_restaurante En DAP | Enchiladas de pollo asado y salsa de tomate: receta de aprovechamiento En DAP | Adobo de chile verde: la salsa de influencia mexicana que va bien con todo (y de la que ya no podrás separarte) - La noticia Así es el galardonado restaurante del chef Poncho Cadena en Guadalajara: un taller gastronómico decorado con osamentas en las paredes fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joel Calata .
Los restaurantes, más allá de ofrecer una buena experiencia en sabores, ahora se han convertido en espacios de diseño que cuentan historias y se vuelven en principales atractivos y destinos turísticos de las ciudades donde se ubican, como lo es Hueso, un lugar ubicado en el corazón de la Colonia Lafayette en Guadalajara dirigido por el chef Alfonso "Poncho" Cadena: una joya culinaria que fusiona una propuesta gastronómica innovadora con un diseño arquitectónico audaz y distintivo.
Al ingresar a Hueso, los comensales son recibidos por una única y extensa mesa de madera que promueve la convivencia entre los asistentes. Sin embargo, lo que realmente captura la atención es su decoración interior: más de 10,000 piezas óseas adornan las paredes, creando una atmósfera que algunos podrían considerar transgresora.
Esta visión "darwiniana" del espacio fue concebida por el arquitecto Ignacio Cadena, hermano del chef, y su equipo de Cadena+Asociados, quienes revitalizaron tanto el interior como el exterior del edificio dándole el aspecto blanco que lo caracteriza.
La fachada, por su parte, está revestida con azulejos de cerámica diseñados por el ceramista tapatío José Noé Suro, presentando patrones que evocan puntadas de costura, preparando a los visitantes para la experiencia única que les espera en el interior.
La propuesta culinaria de Hueso es igualmente impresionante, ofreciendo una cocina mexicana de autor que fusiona influencias francesas y sabores exóticos. Este enfoque ha consolidado al restaurante como una referencia gastronómica en Guadalajara. que ha sido merecedora de varios reconocimientos, entre ellos una mención especial en los Restaurant & Bar Design Awards en Londres, destacando entre los mejores diseños de restaurantes y bares a nivel mundial.
Además, en 2022, recibió el premio al "Mejor Interior" otorgado por Restaurant Guru, reafirmando su posición como un espacio donde la gastronomía y el diseño convergen de manera magistral.
Hueso no es solo un lugar para degustar exquisitos platillos, sino una experiencia sensorial completa que invita a los comensales a sumergirse en un ambiente donde cada detalle cuenta una historia, reflejando la pasión y creatividad del chef Poncho Cadena y su equipo.
¿Dónde está ubicado Hueso Restaurante en Guadalajara?
Hueso Restaurante del chef Poncho Cadena está ubicado en la Calle Efraín González Luna número 2061, Colonia Americana, en Guadalajara, para reservar, puedes hacerlo desde su número de WhatsApp o a través de Cover Manager.
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En DAP | Enchiladas de pollo asado y salsa de tomate: receta de aprovechamiento
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Joel Calata
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