Nos hemos vuelto locos: El chocolate Dubai acaba con las reservas mundiales de pistacho

El fenómeno del chocolate Dubái: cómo una delicia viral está transformando el mercado global del pistacho

En la era digital, el éxito de un producto no depende únicamente de su calidad o de una estrategia comercial tradicional. Hoy en día, una buena acogida en redes sociales puede catapultar cualquier creación hacia el estrellato, convirtiéndola en un fenómeno de consumo imparable. Eso es precisamente lo que está ocurriendo con el llamado *chocolate Dubái*, una delicia que ha logrado conquistar los paladares —y los algoritmos— de millones de personas en todo el mundo.

Un chocolate con sabor a Oriente Medio

Este dulce tan especial no es una simple tableta de chocolate. Se trata de una creación innovadora elaborada por la firma Fix Desert Chocolatier, con sede en Dubái, en los Emiratos Árabes Unidos. Lanzado al mercado en 2021, el producto se caracteriza por su relleno de crema de pistacho y crujiente de kunafa, una combinación que rinde homenaje a los sabores tradicionales de Oriente Medio con un enfoque moderno y sofisticado.

La kunafa, un ingrediente emblemático de la repostería árabe, aporta una textura inconfundible que, junto al sabor intenso del pistacho, ha despertado una auténtica fiebre en redes sociales, desde TikTok hasta Instagram. La viralización del chocolate Dubái ha sido tan intensa que muchos consumidores se apresuran a conseguirlo antes de que desaparezca de los estantes.

Un dulce éxito con efectos amargos en el mercado global

Sin embargo, detrás de esta historia de éxito se esconde una consecuencia inesperada. La creciente demanda del chocolate Dubái ha generado una escasez preocupante de pistachos a nivel mundial. Según un reportaje publicado por el *Daily Mail*, la fiebre por este producto está comenzando a alterar seriamente el equilibrio de los mercados de frutos secos.

Y es que el pistacho, principal ingrediente de esta golosina viral, ya atravesaba dificultades antes de este boom. El mercado se ha visto afectado por una cosecha decepcionante en Estados Unidos, el principal país exportador de este fruto seco. En California, la región que lidera la producción en Norteamérica, la disponibilidad de pistachos cayó un 20% en los últimos 12 meses, de acuerdo con datos del Comité Administrativo de Pistachos.

La presión de una demanda inesperada

Giles Hacking, representante de la empresa CG Hacking, dedicada al comercio de frutos secos, ofreció una visión clara del panorama actual en declaraciones al *Financial Times*. Aseguró que la industria se encuentra «agotada» debido a la presión de la demanda. «El resto del mundo se encontraba escaso», afirmó, como resultado de las compras masivas por parte de los fabricantes de chocolate que buscan seguir el ritmo del éxito del chocolate Dubái.

La situación no se limita a Estados Unidos. En Irán, el segundo mayor productor mundial de pistachos, también se ha detectado un incremento significativo en las exportaciones hacia los Emiratos Árabes Unidos. Según datos de la oficina de aduanas iraní, entre septiembre de 2024 y marzo de 2025, las exportaciones aumentaron un 40% con respecto al mismo período del año anterior.

Más allá del pistacho: otros ingredientes también bajo presión

El fenómeno no se limita únicamente al pistacho. Charles Jandreau, director general del grupo chocolatero Prestat, indicó que «nadie» había estado «preparado» para la creciente demanda de kataifi, una masa triturada muy utilizada en la repostería árabe y esencial para la textura crujiente del relleno de la tableta.

La explosión de popularidad del chocolate Dubái ha tomado por sorpresa incluso a las firmas chocolateras más reconocidas del mundo. Johannes Läderach, CEO de la afamada chocolatería suiza Läderach, explicó al *Financial Times* que la empresa no esperaba semejante demanda. «Los lanzamos hace unos meses y no se detienen, simplemente siguen creciendo por las nubes», confesó, destacando cómo este producto ha super