Estos crepes de chocolate te van a enamorar

Descubre cómo hacer crepes de chocolate con crema y fresas, un postre fácil y delicioso que enamora a primera vista. ¡Perfectos para cualquier día! La entrada Estos crepes de chocolate te van a enamorar es un contenido original de PequeRecetas

Feb 13, 2025 - 16:46

Estos crepes de chocolate te van a enamorar

Mañana es ese día en el que todo se llena de corazones, flores y mensajes cursis. Pero, seamos sinceros, ¿hay algo mejor que el chocolate? ¡Sí! Unos crepes de chocolate rellenos de nata y decorados con fresas. Porque si el amor entra por el estómago, este postre es un flechazo directo. Estos crepes de chocolate son el postre perfecto para compartir… o para disfrutar en solitario sin remordimientos. Su textura suave, su intenso sabor a cacao y el contraste con la crema hacen que cada bocado sea pura felicidad.

Si nunca has hecho crepes caseros, no te preocupes, son fáciles de hacer, llevan ingredientes que seguro tienes en casa y quedan tan bonitos que cualquiera pensaría que los compraste en una pastelería. Así que, si quieres preparar algo dulce sin complicarte la vida, quédate, porque estos crepes te van a enamorar.

Receta de crepes de chocolate

Ingredientes (para 8-10 crepes)

Para los crepes:

125 g de harina de trigo (o harina sin gluten si lo prefieres)
25 g de cacao en polvo sin azúcar
2 huevos
300 ml de leche (puedes usar bebida vegetal)
30 g de mantequilla derretida (o aceite de coco)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Para el relleno y decoración:

200 ml de nata para montar (o crema de coco)
2 cucharadas de azúcar glas
Fresas frescas, cortadas en rodajas o en forma de corazón
Un poco de azúcar glas para espolvorear
Hojas de menta (opcional, pero quedan bonitas)

Cómo hacer crepes de chocolate

Mezcla la masa

En un bol grande, mezcla la harina, el cacao, el azúcar y la sal.
En otro recipiente, bate los huevos y añade la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla bien con unas varillas hasta que no queden grumos. (Si tienes batidora, úsala y ahorras esfuerzo).
Deja reposar la masa en la nevera unos 30 minutos. (Si tienes prisa, puedes saltarte este paso, pero si la dejas reposar, los crepes salen más suaves).

Cocina los crepes

Pon una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poquito de mantequilla o aceite.
Vierte un poco de masa (más o menos un cucharón) y mueve la sartén para repartirla bien.
Cocina hasta que los bordes empiecen a despegarse (1-2 minutos), luego dale la vuelta con una espátula y deja que se haga por el otro lado.
Repite hasta acabar con toda la masa. Puedes apilarlos en un plato tapados con un paño para que no se enfríen.

Prepara el relleno y decora

Monta la nata con el azúcar glas hasta que esté bien firme. (Si usas crema de coco, métela en la nevera unas horas antes para que monte mejor).
Rellena cada crepe con la nata montada y dobla en forma de triángulo.
Decora con fresas en forma de corazón, espolvorea un poco de azúcar glas por encima y, si te gusta, añade unas hojas de menta para darle un toque fresco.

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Consejos para que tus crepes de chocolate salgan perfectos

Para una versión más ligera, usa harina integral y cambia la nata por yogur griego.
No batas demasiado la masa: Si mezclas en exceso, los crepes pueden quedar duros. Solo mezcla hasta que no haya grumos.
Deja reposar la masa: Si puedes esperar 30 minutos, hazlo. Este truco ayuda a que la textura sea más ligera y los crepes se cocinen mejor.
La sartén debe estar caliente pero no demasiado: Si está muy caliente, los crepes se cocinarán demasiado rápido y quedarán secos o con burbujas.
Engrasa la sartén con moderación: Solo un poquito de mantequilla o aceite, no te pases o los crepes quedarán aceitosos.
Si quieres crepes más finos, añade un poco más de leche a la masa.
Si los quieres más dulces, puedes aumentar el azúcar o incluso añadir un poco de miel a la masa.
Si te sobran, guárdalos en la nevera y caliéntalos en la sartén o en el microondas antes de comerlos. También puedes congelarlos con papel de hornear entre ellos.
¿Masa demasiado espesa? Añade más leche, poco a poco, hasta conseguir la textura ideal.
¿Se te pegan los crepes? Puede ser porque la sartén no está lo suficientemente caliente o porque no es realmente antiadherente.

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Preguntas frecuentes (FAQ) sobre los crepes de chocolate

¿Puedo hacer los crepes sin huevo?

Sí, puedes sustituir los huevos por 1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua por cada huevo. También puedes usar puré de plátano, aunque cambiará un poco el sabor.

¿Cómo hacer crepes sin gluten?

Puedes usar harina de avena sin gluten, harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten especial para repostería.

¿Puedo hacer los crepes con otro tipo de leche?

Sí, cualquier bebida vegetal funciona bien: almendra, avena, soja… Solo asegúrate de que no tenga sabores añadidos (a menos que quieras un toque extra de vainilla o chocolate).

¿Se pueden hacer los crepes con anticipación?

Sí, los puedes hacer con un día de antelación y guardarlos en la nevera. También se pueden congelar por hasta un mes.

¿Se pueden rellenar con otra cosa?

Por supuesto. Puedes usar Nutella, crema de avellanas, dulce de leche, plátano, frutos secos, sirope de arce… Lo que más te guste.

¿Cómo evitar que los crepes se rompan?

Si se rompen al darles la vuelta, puede ser porque la masa está demasiado espesa (añade más leche) o porque intentaste girarlos demasiado pronto

Crepes para conquistar (o auto-conquistarte)

Si quieres sorprender a alguien, este es el postre perfecto. Y si no, date un homenaje porque te lo mereces. Estos crepes de chocolate son fáciles, deliciosos y quedan preciosos en el plato. Así que, ¿a qué esperas? ¡Corre a la cocina y cuéntame cómo te quedaron!

Y si eres de los románticos también tenemos unas cuantas recetas de San Valentín para tí ¡toma nota!

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