Cómo hacer pambazos de patata y chorizo, la popular receta de bocadillo mexicano
Si habéis viajado a México, seguramente habréis probado los pambazos de patata y chorizo, un popular bocadillo mexicano que se compra por las calles y que hoy os enseñamos a preparar en casa, de manera sencilla. Con unos panes bañados en salsa y calentados en la sartén y un relleno potente y delicioso, este bocadillo con toque picante se suaviza con el queso crema y la lechuga, que le aportan un contrapunto excelente. Animaros a preparar este estupendo bocado de la street food más auténtica de México y podréis entender las razones de su popularidad. El nombre le viene del tipo de pan utilizado, el pan bazo, que es similar al bollo de pan, y que podéis sustituir por pan cristal redondo del supermercado que queda con una textura muy similar. Ingredientes Para 2 personas Pan de bocadillo blando (pan bazo) 2 Patata 1 Chorizo oreado 200 g Agua para hidratar los chiles Chile seco (tipo guajillo) para la salsa 4 Diente de ajo para la salsa 1 Queso crema 100 g Cebolla 1 Lechuga romana 2 hojas Salsa César o ranchera, al gusto Tomate para la salsa 1 Cómo hacer pambazos de patata y chorizo Dificultad: Fácil Tiempo total 20 m Elaboración 10 m Cocción 10 m Picamos el chorizo en trozos pequeños y lo reservamos. Mientras, cocemos las patatas cortadas en trocitos y cuando están tiernas, las cortamos en dados. En la sartén doramos el chorizo y cuando comienza a soltar su grasa, agregamos media cebolla muy picada y las patatas, salteando el conjunto hasta que las patatas se comienzan a deshacer. Para hacer la salsa, rehidratamos los chiles guajillos en agua hirviendo y los trituramos sin semillas ni rabitos, con su agua y media cebolla, el ajo y el tomate utilizando una batidora de vaso. Después, cocinamos la salsa en una sartén hasta que reduce y espesa, aprovechando para probar y rectificar el sazonado. Para montar el bocadillo, untamos la parte exterior de los panes en la salsa y tostamos -el exterior untado- en la sartén. Cuando tenemos los panes al punto, colocamos la mezcla de patata chorizo y cebolla en el interior, cubrimos con unos trozos de queso crema y una hoja de lechuga y añadimos unas gotas de aderezo ranch o salsa ranchera, cubriendo con la otra mitad del panecillo. En Directo al Paladar Nueve recetas que debes dominar para celebrar una cena mexicana en casa Con qué acompañar los pambazos de patata y chorizo Para acompañar los pambazos de patata y chorizo puedes continuar con otros platos mexicanos, en especial si estás haciendo una reunión con amigos y quieres un menú temático. Que no te falte un buen guacamole, saca también unos tacos de carnitas y unos boneless de pollo y ya tienes todo listo para disfrutar en buena compañía. En DAP | Costillas de cerdo en salsa verde mexicana En DAP | Huevos ahogados en salsa de chorizo - La noticia Cómo hacer pambazos de patata y chorizo, la popular receta de bocadillo mexicano fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .
Si habéis viajado a México, seguramente habréis probado los pambazos de patata y chorizo, un popular bocadillo mexicano que se compra por las calles y que hoy os enseñamos a preparar en casa, de manera sencilla.
Con unos panes bañados en salsa y calentados en la sartén y un relleno potente y delicioso, este bocadillo con toque picante se suaviza con el queso crema y la lechuga, que le aportan un contrapunto excelente.
Animaros a preparar este estupendo bocado de la street food más auténtica de México y podréis entender las razones de su popularidad. El nombre le viene del tipo de pan utilizado, el pan bazo, que es similar al bollo de pan, y que podéis sustituir por pan cristal redondo del supermercado que queda con una textura muy similar.
Picamos el chorizo en trozos pequeños y lo reservamos. Mientras, cocemos las patatas cortadas en trocitos y cuando están tiernas, las cortamos en dados. En la sartén doramos el chorizo y cuando comienza a soltar su grasa, agregamos media cebolla muy picada y las patatas, salteando el conjunto hasta que las patatas se comienzan a deshacer.
Para hacer la salsa, rehidratamos los chiles guajillos en agua hirviendo y los trituramos sin semillas ni rabitos, con su agua y media cebolla, el ajo y el tomate utilizando una batidora de vaso. Después, cocinamos la salsa en una sartén hasta que reduce y espesa, aprovechando para probar y rectificar el sazonado.
Para montar el bocadillo, untamos la parte exterior de los panes en la salsa y tostamos -el exterior untado- en la sartén. Cuando tenemos los panes al punto, colocamos la mezcla de patata chorizo y cebolla en el interior, cubrimos con unos trozos de queso crema y una hoja de lechuga y añadimos unas gotas de aderezo ranch o salsa ranchera, cubriendo con la otra mitad del panecillo.
Con qué acompañar los pambazos de patata y chorizo
Para acompañar los pambazos de patata y chorizo puedes continuar con otros platos mexicanos, en especial si estás haciendo una reunión con amigos y quieres un menú temático. Que no te falte un buen guacamole, saca también unos tacos de carnitas y unos boneless de pollo y ya tienes todo listo para disfrutar en buena compañía.
En DAP | Costillas de cerdo en salsa verde mexicana
En DAP | Huevos ahogados en salsa de chorizo
-
La noticia
Cómo hacer pambazos de patata y chorizo, la popular receta de bocadillo mexicano
fue publicada originalmente en
Directo al Paladar
por
Pakus
.
