Cosa sono i solfiti e perché si aggiungono al vino? Ecco a cosa serve l’anidride solforosa
I solfiti sono composti chimici contenenti zolfo, comunemente utilizzati come conservanti nell'industria alimentare, inclusa la produzione del vino. Prevengono l'ossidazione del vino, mantenendo intatte le sue caratteristiche organolettiche nel tempo e inibiscono la proliferazione di batteri e lieviti indesiderati, garantendo la stabilità microbiologica del prodotto.Continua a leggere


I solfiti sono composti chimici contenenti zolfo, comunemente utilizzati come conservanti nell'industria alimentare, inclusa la produzione del vino. Prevengono l'ossidazione del vino, mantenendo intatte le sue caratteristiche organolettiche nel tempo e inibiscono la proliferazione di batteri e lieviti indesiderati, garantendo la stabilità microbiologica del prodotto.
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