Torta pasqualina in friggitrice ad aria

Categoria: Torte salate

Ingredienti per la torta pasqualina :

• Pasta sfoglia rotonda 2 rotoli
• Uova 5
• Spinaci lessati e strizzati 500 gr
• Ricotta 200 gr
• Parmigiano Reggiano grattugiato 50 gr
• Spicchio di aglio 1
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Noce moscata q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Latte q.b.

Come fare la torta pasqualina in friggitrice ad aria

Metti la ricotta a sgocciolare. In una padella vera l’olio, aggiungi l’aglio e soffriggi per qualche minuto. Aggiungi gli spinaci, già sbollentati, e salta per 10 minuti. Fai raffreddare completamente. Elimina l’aglio e trasferiscili in una ciotola, unisci la ricotta e un uovo. Mescola per amalgamare gli ingredienti

Condisci con sale, pepe e noce moscata e mescola nuovamente

Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola un’ultima volta. Sistema il primo rotolo di pasta sfoglia, con la sua carta forno, in una teglia da 22 cm di diametro. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta. 

Versa in teglia il composto di spinaci e ricotta, quindi livella con una spatola. Con il dorso di un cucchiaio fai 4 conche abbastanza profonde da poter contenere un uovo. Fai scivolare le uova nelle conche e condiscile con un pizzico di sale. 

Chiudi con il secondo rotolo di pasta sfoglia, e sigilla i bordi formando un cordoncino. Bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta e spennella con latte. Cuoci in friggitrice ad aria a 170°C per 40 minuti. Se la superficie si brunisce troppo, copri con un foglio di alluminio

Conservazione

La torta pasqualina in friggitrice ad aria si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Può essere riscaldata direttamente in friggitrice a 160°C per circa 5 minuti per renderla nuovamente fragrante.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Spinaci perfetti: Dopo la cottura, strizzali bene per evitare che rilascino troppa acqua nel ripieno.
• Uova ben distribuite: Fai delle conche nel ripieno per posizionare le uova in modo che rimangano intere.
• Riduzione dello spreco: Se avanza, puoi conservare la torta in frigo e riscaldarla il giorno dopo.
• Varianti: Prova ad aggiungere un po’ di formaggio grattugiato o sostituisci gli spinaci con bietole.

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