Pizza margherita in friggitrice ad aria

Categoria: Pane, pizze e lievitati

Ingredienti per la pizza margherita in friggitrice ad aria :

• Farina 00 300 gr
• Acqua 170 gr
• Zucchero 10 gr
• Olio extravergine d'oliva (EVO) 20 gr
• Lievito di birra secco 2 gr
• Sale fino 15 gr
• Sugo di pomodoro q.b.
• Mozzarella 125 gr

Come fare la pizza margherita in friggitrice ad aria

In una ciotola metti la farina, aggiungi il lievito, lo zucchero, l’olio e mescola velocemente

Versa l’acqua pian piano mescolando. Unisci il sale e impasta, prima aiutandoti con un cucchiaio e poi con le mani

Dovrai ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso. Spostati poi su una spianatoia infarinata e continua ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e non appiccicoso. Dividilo a metà e pirla i due pezzi

Metti i panetti all’interno di due ciotole leggermente infarinate e fai lievitare in luogo asciutto e privo di spifferi fino al raddoppio, ci vorranno circa 3 ore. Lavora un panetto per volta, rovescia

30lo sulla spianatoia infarinata, infarina le mani, quindi spiana il panetto con i polpastrelli, fino a formare un disco della grandezza del cestello della friggitrice ad aria. Metti l’impasto nel cestello della friggitrice ad aria munito di griglia, condisci con il sugo e cuoci a 200°C per 6 minuti

Aggiungi la mozzarella, precedentemente tagliata a bastoncini, e continua la cottura per altri 4 minuti. Completa con un filo d’olio evo a crudo.

Conservazione

La pizza margherita in friggitrice ad aria è migliore se consumata subito. Se avanza, puoi conservarla in frigorifero per un giorno e riscaldarla in friggitrice ad aria per 2-3 minuti a 180°C.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Impasto perfetto: Lavora bene l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico.
• Cottura ottimale: Cuoci prima la base con il pomodoro e aggiungi la mozzarella solo negli ultimi minuti.
• Riduzione dello spreco: Se avanza impasto, puoi conservarlo in frigo e usarlo entro 24 ore.
• Varianti: Prova ad aggiungere olive, origano o acciughe per un sapore più intenso.

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