Si te gusta el jamón Duroc, estas 7 recetas te van a encantar

Seguro que has oído hablar mucho del jamón Duroc últimamente, y es que cada vez más gente lo elige por su sabor y textura inconfundibles. ¿Pero qué tiene de especial? A diferencia del jamón serrano convencional, el jamón Duroc proviene de un cruce con cerdos de raza Duroc, lo que le da más infiltración de grasa y, por lo tanto, un gusto más jugoso y suave. No es tan caro como el jamón ibérico, pero sigue siendo una opción espectacular para quienes buscan calidad sin dejarse una fortuna.

Y si vas a preparar recetas con jamón Duroc, es clave elegir bien. ¿Cómo saber si es un buen jamón? Fíjate en la infiltración de grasa, que debe estar bien distribuida, y en el color, que en los jamones Duroc suele ser más rosado que otros jamones. Si quieres ir a lo seguro, marcas como Valle de Aras ofrecen una calidad excelente.

Ahora sí, ¡vamos con las recetas! Aquí tienes 7 formas deliciosas de disfrutar el jamón Duroc, desde clásicos como las croquetas caseras hasta bocadillos gourmet irresistibles.

Desayunos con jamón

Pan tumaca con jamón Duroc

El pan tumaca es la combinación perfecta de sencillez y sabor. En esta versión, lo preparamos con un buen pan rústico tostado, tomate fresco frotado directamente sobre la miga y unas generosas lonchas de jamón Duroc, que le aportan un toque jugoso y sabroso.

• Tiempo total: 5 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes: Pan rústico (4 rebanadas); tomates maduros (2); ajo (1 diente); aceite de oliva virgen extra; sal; jamón Duroc en lonchas (100 g).

Preparación: Corta el pan rústico en rebanadas y tuéstalas ligeramente hasta que queden crujientes por fuera pero tiernas por dentro. Frota un diente de ajo sobre la superficie del pan para darle un toque de sabor sin que resulte demasiado intenso. Parte los tomates por la mitad y restriégalos directamente sobre la miga hasta que su pulpa se impregne bien. Añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Coloca las lonchas de jamón Duroc sobre el pan y sírvelo de inmediato. Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas gotas más de aceite de oliva por encima.

Recetas de aperitivos con jamón

Croquetas de jamón con alioli suave

Las croquetas de jamón son un clásico, pero en esta versión las presentamos con una fina loncha de jamón Duroc sobre cada una y un toque de alioli suave, que aporta cremosidad y un contraste delicioso.

Ingredientes: Jamón Duroc picado (100 g); lonchas finas de jamón Duroc (10); leche entera (500 ml); mantequilla (50 g); harina (70 g); cebolla pequeña (1/2); nuez moscada y pimienta al gusto; huevos (2); pan rallado; aceite de oliva para freír; alioli suave; cebollino fresco para decorar.

• Tiempo total: 5 horas (incluido el reposo)
• Dificultad: Media

Preparación: Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el jamón Duroc picado y cocínalo un par de minutos. Incorpora la harina y remueve bien para que pierda el sabor a crudo. Vierte la leche poco a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una bechamel espesa y homogénea. Agrega nuez moscada y pimienta al gusto, vierte la masa en una bandeja y deja enfriar en la nevera durante al menos 4 horas.

Forma las croquetas con la masa fría, pásalas por huevo batido y pan rallado, y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente. Para la presentación, coloca sobre cada croqueta media loncha de jamón Duroc, dejando que el calor la ablande ligeramente. Añade un punto de alioli suave sobre cada una y decora con un poco de cebollino picado. Sirve de inmediato y disfruta de su cremosidad.

Pinchos de tortilla con jamón

Los pinchos de tortilla de patata son un clásico en cualquier bar de tapas, pero aquí los llevamos a otro nivel con una loncha de jamón y un tomate cherry para aportar frescura. Servidos sobre una rebanada de pan, son ideales como aperitivo o merienda.

• Tiempo total: 30 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes: Patatas grandes (3); huevos (4); cebolla (1, opcional); aceite de oliva virgen extra; sal; pan rústico en rebanadas; jamón Duroc en lonchas (100 g); tomates cherry (4); palillos para montar los pinchos.

Preparación: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Si decides usar cebolla, córtala en juliana. En una sartén con abundante aceite de oliva, fríe las patatas y la cebolla a fuego medio hasta que estén tiernas. Escúrrelas y mézclalas con los huevos batidos y una pizca de sal. Vierte la mezcla en la sartén con un poco de aceite y cocina la tortilla a fuego medio, dándole la vuelta con cuidado para que quede bien cuajada por fuera pero jugosa por dentro. Una vez lista, córtala en porciones triangulares y colócalas sobre rebanadas de pan. Encima de cada porción, pon una loncha de jamón Duroc y corona con un tomate cherry ensartado en un palillo. Sirve de inmediato y disfruta de estos deliciosos pinchos.

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Huevos rotos con jamón

Los huevos rotos con jamón son una de esas recetas que nunca fallan. Aquí los preparamos con patatas doradas y crujientes, huevos fritos con la yema líquida y lonchas de jamón Duroc, que se funden ligeramente con el calor del plato.

• Tiempo total: 20 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes: Patatas grandes (3); huevos (3); jamón Duroc en lonchas (100 g); aceite de oliva virgen extra; sal; cebollino fresco picado.

Preparación: Pela las patatas y córtalas en rodajas no demasiado gruesas. Fríelas en abundante aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernas por dentro y doradas por fuera. Escúrrelas sobre papel absorbente y añádeles una pizca de sal. En la misma sartén, fríe los huevos a fuego medio, asegurándote de que la yema quede líquida. Coloca las patatas en un plato, pon los huevos fritos encima y rompe las yemas suavemente con un tenedor. Distribuye el jamón Duroc en tiras por todo el plato para que se temple con el calor y espolvorea cebollino fresco picado para darle un toque aromático. Sirve de inmediato y disfruta de esta maravilla.

Alcachofas salteadas con jamón Duroc, piñones y lascas de queso

Las alcachofas con jamón son una combinación clásica, pero en esta versión añadimos piñones tostados y lascas de queso para un toque extra de sabor y textura. Un plato sencillo, pero lleno de matices y perfecto para disfrutar como entrante o acompañamiento.

• Tiempo total: 30 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes: Alcachofas frescas (6); jamón Duroc en tiras (100 g); piñones (30 g); lascas de queso curado; ajo (1 diente); vino blanco (50 ml); aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra.

Preparación: Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras y cortando las puntas. Córtalas en cuartos y ponlas en un bol con agua y limón para evitar que se oxiden. En una sartén con un poco de aceite de oliva, dora el ajo laminado y añade las alcachofas bien escurridas. Cocina a fuego medio durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade los piñones y el jamón Duroc en tiras, saltea todo junto un par de minutos más y rectifica de sal y pimienta al gusto. Sirve caliente con unas lascas de queso curado por encima para que se fundan ligeramente con el calor.

Rollitos de jamón relleno de pollo

Si buscas una receta fácil pero con un toque gourmet, estos rollitos de jamón rellenos de pollo son la opción perfecta. Para prepararlos, vamos a utilizar carne de pollo picada y la mezclaremos con requesón para darle cremosidad. Luego envolvemos esta mezcla en una loncha de jamón Duroc, lo sellamos bien y lo cocinamos con un chorrito de vino blanco y romero. ¿A qué suena bien? Pues espera a probarlos, porque están espectaculares.

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Bocadillo de jamón Duroc con aceite de oliva virgen extra

Pocas cosas hay más simples y deliciosas que un buen bocadillo de jamón. Aquí lo hacemos con pan crujiente, lonchas finas de jamón Duroc y un toque de aceite de oliva virgen extra, sin añadir nada más para respetar al máximo el sabor del jamón. La clave está en la calidad de los ingredientes y en servirlo con el pan recién abierto para mantener su textura perfecta.

• Tiempo total: 5 minutos
• Dificultad: Muy fácil

Ingredientes: Pan rústico o barra de pan crujiente (1); jamón Duroc en lonchas (100 g); aceite de oliva virgen extra.

Preparación: Corta la barra de pan por la mitad a lo largo. Abre las dos mitades y rocía un poco de aceite de oliva virgen extra en la miga. Coloca las lonchas de jamón Duroc sobre el pan, distribuyéndolas bien para que cada bocado tenga la cantidad justa de jamón. Cierra el bocadillo con suavidad y sírvelo de inmediato para disfrutarlo con el pan en su punto justo de crujiente.

Diferencias entre el cerdo Duroc y el cerdo blanco

El cerdo Duroc tiene su origen en Estados Unidos, donde se desarrolló en el siglo XIX a partir del cruce de dos razas: el Old Duroc y el Red Jersey. Su popularidad creció rápidamente gracias a su excelente calidad cárnica, caracterizada por una mayor infiltración de grasa que aporta jugosidad y sabor a la carne. Con el tiempo, esta raza se introdujo en España y se comenzó a utilizar en la industria del jamón, especialmente en cruces con el cerdo blanco para mejorar la textura y el sabor de los jamones serranos.

A diferencia del cerdo blanco, que es más magro y de menor calidad, el cerdo Duroc aporta una carne más tierna y sabrosa, con un veteado de grasa similar al del cerdo ibérico, aunque sin llegar a su nivel de intensidad. Gracias a esto, el jamón Duroc se ha convertido en una opción muy apreciada por quienes buscan un producto de calidad superior sin llegar al precio del ibérico. Además, su carne es muy versátil y se utiliza tanto para la elaboración de jamón como para otros cortes frescos y embutidos curados.

Como has visto, el jamón Duroc es un ingrediente que eleva cualquier receta con su sabor y textura únicos. Desde croquetas cremosas hasta un bocadillo perfecto, este jamón es una opción espectacular si buscas calidad sin llegar al precio del ibérico. Eso sí, recuerda siempre elegir un buen jamón, fijándote en su infiltración de grasa y en su origen. Si te animas a probar alguna de estas recetas, ¡cuéntame cuál es tu favorita!

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