Filetes de cerdo en salsa con mantequilla de hierbas

Si hay algo que siempre triunfa en la cocina, es un buen filete de cerdo bien doradito y jugoso. Ahora, si le sumamos una mantequilla de hierbas casera que se derrite encima… ¡boom! Éxito asegurado.

En esta receta vamos a preparar un filete de lomo de cerdo en salsa de mantequilla de hierbas, siguiendo paso a paso las imágenes para que te quede igual de espectacular. Además, es una receta fácil y rápida, ideal para una comida especial sin complicarse demasiado.

¿Listo para cocinar? Pues ponte el delantal y ¡vamos al lío!

Receta de filete de cerdo en salsa

Ingredientes (para 2-3 personas)

Para los filetes de cerdo:

• 500 g de lomo de cerdo en filetes gruesos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de mostaza en grano
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Romero fresco

Para la mantequilla de hierbas:

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de miel
• 1 diente de ajo rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• Sal y pimienta al gusto

Acompañamiento sugerido:

• Puré de patatas casero
• Ajo asado
• Cebolla caramelizada

Cómo hacer filetes de cerdo marinados con mantequilla de hierbas

Preparar el adobo

• En un bol, mezcla la mostaza en grano, el vinagre balsámico, la salsa de soja, el aceite de oliva, los dientes de ajo picados, el romero fresco y la pimienta negra. No es necesario añadir mucha sal porque la salsa de soja ya aporta suficiente sabor.

Marinar los filetes de cerdo

• Coloca los filetes de lomo de cerdo en una bolsa o en un recipiente y vierte el adobo sobre ellos.

• Masajea bien la carne para que se impregne de todos los sabores.
• Deja marinar en la nevera al menos 30 minutos. Si puedes, déjalo toda la noche para que el sabor sea más intenso.

Preparar la mantequilla de hierbas

• Mientras los filetes reposan en el adobo, mezcla en un bol la mantequilla blanda con la miel, el ajo rallado, el perejil, el romero fresco picado, la sal y la pimienta.

• Coloca la mezcla sobre un trozo de film transparente, enróllalo formando un cilindro y guárdalo en la nevera hasta que se endurezca. Esto hará que sea más fácil de cortar en rodajas cuando sirvas los filetes.

Cocinar los filetes de cerdo

• Calienta una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva.
• Añade los filetes de cerdo con la marinada, y sella durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados por fuera y jugosos por dentro. Es importante no cocinarlos demasiado para evitar que queden secos.

Servir con la mantequilla de hierbas

• Cuando los filetes estén listos, colócalos en un plato con la salsa del marinado, y añade una rodaja de la mantequilla de hierbas por encima.

• Acompaña con puré de patatas, ajo asado y cebolla caramelizada para una combinación perfecta.

Consejos para un filete de cerdo jugoso

• No cocines demasiado la carne. El lomo de cerdo es magro y si se pasa de cocción, puede quedar seco. Lo ideal es dorarlo bien y dejarlo jugoso en el centro.
• Déjalo reposar unos minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el filete quede más tierno.
• Usa mantequilla de calidad. Esto marcará la diferencia en el sabor final del plato.
• Si te sobra mantequilla de hierbas, puedes congelarla en porciones para usarla en otras recetas.

Beneficios nutricionales del filete de cerdo

El lomo de cerdo es una de las partes más magras de este animal, por lo que es una excelente fuente de proteína con poca grasa. Además, es rico en nutrientes esenciales como:

• Vitamina B12 y hierro, que ayudan a mantener los niveles de energía y una buena salud del sistema nervioso.
• Zinc, que refuerza el sistema inmunológico.
• Fósforo, esencial para la salud ósea y muscular.

Si se acompaña con verduras o una guarnición equilibrada, se convierte en una opción saludable y nutritiva.

Este filete de cerdo con mantequilla de hierbas es la prueba de que con pocos ingredientes y un buen paso a paso se pueden lograr platos increíbles. La combinación del marinado, la carne bien dorada y la mantequilla derretida encima hacen que cada bocado sea una delicia.

Lo mejor es que no necesitas complicarte en la cocina ni pasar horas preparando algo especial. Es una receta fácil, rápida y perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida entre semana o una cena más especial.

Anímate a prepararla y cuéntame qué te ha parecido. Seguro que después de probarla, se convierte en una de tus recetas favoritas.

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