Guía completa: libros sobre alimentación

Gracias a la ingesta de alimentos y su posterior digestión, se da pie a aspectos tan importantes como el crecimiento...

May 17, 2025 - 01:24

Guía completa libros sobre alimentación

Gracias a la ingesta de alimentos y su posterior digestión, se da pie a aspectos tan importantes como el crecimiento y el buen mantenimiento de la salud. Se trata de un acto consciente y voluntario que puede ser influenciado por la cultura, la disponibilidad de comida y las preferencias particulares de cada individuo.

En el caso de la alimentación humana, la alimentación varía según numerosos factores. Algunos ejemplos de ello son: edad, gustos, cultura, nivel de actividad física, recursos financieros para adquirir productos en la región en la que habita, entre otros. Los animales deben comer para poder subsistir, pero los seres humanos pueden hacerlo por simple goce o para compartir con otros miembros de su comunidad. Conoce más al respecto en nuestra lista de mejores libros sobre alimentación.

Guía completa: libros sobre alimentación

De la boca a tu salud: 8 claves para controlar la inflamación, el peso y los picos de insulina (2025), de Ángela Quintas

Ángela Quintas, conocida por el libro Adelgaza para siempre, propone una de sus obras más ambiciosas, donde pretende explicar todo lo que debemos saber sobre la salud. Este volumen está especialmente dirigido a todas esas personas que viven preocupadas por cómo la comida afecta la salud de los seres humanos. Con un lenguaje ameno y divertido, expone de qué manera funcionan los nutrientes.

También da cátedra sobre el proceso de obtención de energía, qué son las calorías y por qué no todas son iguales. El libro incluye apartados que explican qué es la hidratación, la importancia del metabolismo y del ejercicio moderado y una guía real acerca de cómo mejorar el metabolismo en un tiempo prudencial. De igual manera, la autora vuelca todo su conocimiento sobre dietas del control de insulina.

Frases de Ángela Quintas

«No elijas siempre mantequilla en el desayuno, tenemos otras fuentes de grasa maravillosas».
«Si tomas fruta en el desayuno, tienes que poner bastante jamón en la tostada».
«Hay una frase que me gusta mucho con la que provoco cuando vienen diciendo que no entienden que pasa porque no paran de cenar verduras y no pierden peso. Les digo: «¿Tú qué quieres ser, una vaca o una leona?»».

¿Tú también tienes SIBO?: todo lo que debes saber para tratar este desequilibrio de la microbiota (2024), de Asun González

En su libro, Asun González se aboca a explicar qué es el SIBO y por qué, de repente, todo el mundo parece estar diagnosticado con esta enfermedad. Además, aborda los pasos a seguir en caso de que el lector la padezca y explica si tiene cura o si es un mal para toda la vida. Si te hinchas después de comer o sientes muchos gases, es lógico suponer que algo no está bien, y podrías descubrir por qué en estas páginas.

Asun González, como bióloga experta en este tipo de patologías, explora los síntomas, causas y consecuencias de la SIBO, así como el tratamiento indicado para ella, las pruebas que se realizan para su diagnóstico, la manera correcta de hacerlas, las dietas óptimas y las últimas investigaciones que se han hecho al respecto, lo que ofrece una comprensión completa para este malestar tan desconocido.

Frases de Asun González

«El síntoma más característico es una hinchazón de la tripa muy evidente. Te levantas plana y, a medida que pasa el día o vas comiendo, la tripa se empieza a hinchar como de 3, 6 o 9 meses. Es una hinchazón exagerada».
«El SIBO es una de las causas del intestino irritable. Se calcula que entre un 50% y un 70% del intestino irritable está relacionado o causado a su vez».
«Los alimentos prebióticos y fermentados suelen ir muy bien. Se ha visto que no conviene restringir la dieta de alimentos saludables porque al final es la comida de la microbiota».

Tu cerebro tiene hambre: 5 grandes cambios que te ayudarán a perder grasa y ganar salud (2024), de Boticaria García

Lo que hace diferente a este libro es que aborda el tema del adelgazamiento desde un punto de vista divulgativo y divertido. Para ello, su autora se informa a través de los endocrinólogos más relevantes del país, así como los últimos estudios científicos internacionales. Esto se condensa mediante un estilo narrativo cargado de humor y un lenguaje sencillo que invita a la práctica.

Podría decirse que Tu cerebro tiene hambre es una guía práctica para mejorar la relación del lector con la comida, donde es posible descubrir cuáles son los mecanismos del cerebro encargados del hambre y la saciedad, cómo funcionan y de qué forma utilizar este conocimiento para llevar una vida más sana y feliz. Además, el texto rompe mitos sobre las dietas, los ejercicios y las hormonas.

Frases de Boticaria Boticaria García

«La idea es distraer al cuerpo y darle esa dopamina, ese cariñito que busca. Igual que el adipocito engaña, de alguna manera tenemos que intentar engañarle a él».
«Para perder grasa, lo más importante es la dieta, porque haciendo ejercicio es muy difícil llegar al déficit calórico, tendrías que hacer dos horas de ejercicio físico. Si quieres quemar el equivalente a una magdalena tienes que correr media hora».

Ama lo que comes: disfruta comiendo sano sin pasar horas en la cocina (2023), de Lucía Gómez

Este no es como cualquier otro libro de recetas, pues está escrito con el fin de ayudarte a que te enamores de la comida saludable y de la cocina fácil y deliciosa. Después de leerlo, es probable que comer y cocinar se conviertan en unos de tus pasatiempos favoritos. En el volumen vas a encontrar las tres claves del éxito para que tu cambio de alimentación sea real y permanente.

Lo primero que aprenderás son los ingredientes de los cuales debes deshacerte ahora mismo, despidiéndolos de tu despensa y de tu nevera, porque son muy dañinos para tu salud. También conocerás las herramientas necesarias para que tú mismo identifiques esos ingredientes en los alimentos de tu supermercado favorito y sepas cómo preparar una lista de compras cien por ciento sana sin gastar un dineral.

«Por mucho que comamos comida sana, si no nos gusta va a ser imposible mantenerla en el tiempo. Porque tenemos que disfrutar, estamos en la vida una vez y tenemos que disfrutar muchísimo y enamorarnos de lo que comemos».
«Hacemos muchos planes de futuro, por ejemplo, a nivel económico, pero nunca pensamos en nuestra salud, que es lo más importante y lo que nos va a dar la calidad de vida a largo plazo».

La revolución de la glucosa: equilibra tus niveles de glucosa y cambiarás tu salud y tu vida (2022), de Jessie Inchauspé

El título presentado a continuación es una guía paso a paso para saber cómo mejorar todos los aspectos de tu salud, desde el peso, el sueño, los antojos, la energía, la piel, hasta el retraso del envejecimiento con trucos fáciles de implementar y basados en ciencia. Jessie Inchauspé propone que estos métodos ayudan a controlar tus niveles de azúcar en sangre mientras sigues comiendo los alimentos que te gustan.

Es precisamente aquí donde entra un concepto importantísimo: la glucosa, mejor conocida como «azúcar en sangre». Se trata de una molécula pequeñita que tiene un rol muy interesante en el bienestar de nuestro organismo, entrando al sistema mediante los alimentos ricos en almidón o azúcar que consumimos. La cuestión es que la mayoría de los seres humanos presentan más glucosa de lo que imaginan.

Frases de Jessie Inchauspé

«Las moléculas de fructosa glican las sustancias 10 veces más rápido que la glucosa, lo que genera mucho más daño. De nuevo, esta es otra razón por la que los picos de glucosa de alimentos azucarados como las galletas (que contienen fructosa) nos hacen envejecer más rápido que los picos de glucosa de alimentos con almidón como la pasta (que no la contiene)».
«Si vas a comer algo dulce o con almidón, usa los músculos después. Tus músculos absorberán sin problema el exceso de glucosa a medida que llega a la sangre, y disminuirás el pico de glucosa, reducirás la probabilidad de subir de peso y evitarás un bajón de energía».

Este libro te hará vivir más (o por lo menos mejor): elige buenos hábitos, adapta tus rutinas y mejora tu bienestar (2023), de Tamara Pazos

En la actualidad vivimos más, ¿pero vivimos mejor? Hoy en día, a causa del auge de las nuevas tecnologías, las personas han desarrollado un mayor nivel de sedentarismo, estrés crónico y malos hábitos alimenticios, y muchos se sienten mal por no poder equilibrar sus actividades, y, al mismo tiempo, cuidar de todos los aspectos de su salud. Esta parece una tarea titánica, y poco dicen cómo darle solución al asunto.

Por suerte, existen personas como Tamara Pazos, que entienden cómo funciona y saben explicarlo a los demás. Bióloga especializada en neurociencia, la autora lleva años investigando cómo utilizar la divulgación científica para prevenir riesgos para la salud. La escritora recoge todo su saber y crea esta guía completísima donde habla de cinco grandes áreas en las que, con disciplina, conseguiremos mejorar.

Frases de Tamara Pazos

«El sistema inmune depende casi exclusivamente de las horas que dormimos, porque es el momento de reparar tejidos y preparar el sistema inmune para el nuevo día. Lo que no dormimos, es tiempo que no sanamos».
«Entre un 12 y 15 por ciento del material genético que controla el funcionamiento celular se regula mediante los ritmos circadianos».