Aunque no es Alboraya esta es la mejor horchatería de Barcelona a la que todo el mundo vuelve

Nadie tiene duda en la ciudad condal que hablar de horchata en Barcelona es hablar de la Horchatería Sirvent, un negocio familiar con casi 100 años de historia que ha sabido mantener viva la tradición artesana y estar en boca de todos. Su origen se remonta a 1928, cuando D. Tomás Sirvent Planelles, maestro turronero de Jijona, decidió trasladarse a la ciudad condal para compartir su conocimiento en la fabricación de turrones y otros dulces. Inicialmente, su primer establecimiento se encontraba en el Barrio Gótico, cerca del Mercado de Santa Caterina, donde los barceloneses comenzaron a disfrutar de sus productos. Con el paso del tiempo, su hijo, Tomás Sirvent Plá, tomó el relevo y en 1943 trasladó el negocio a su ubicación actual en la calle Parlament, en pleno Eixample, donde es toda una institución para los amantes de la horchata y el turrón. En Directo al Paladar Cómo hacer horchata de chufa casera: receta del clásico refresco valenciano que reina en el verano El secreto del éxito de Sirvent ha sido su receta tradicional, sin artificios. Cuando empieza el buen tiempo, la horchatería se llena de clientes que buscan refrescarse con su famosa horchata de chufa, elaborada de manera artesanal. Esta bebida, que en Valencia es toda una institución, ha encontrado en Barcelona un público fiel gracias a la dedicación de esta familia. Podría decirse que en la capital catalana el rito de tomar horchata está muy asociado a esta empresa, que tiene también otro punto de venta en la calle Balmes. Helados de Jijona Pero Sirvent no solo es horchata. A lo largo de los años, han diversificado su oferta con helados artesanales, granizados y, por supuesto, turrones. Estos últimos se elaboran en su propia fábrica en Jijona, cuna del turrón, y son exportados a distintos países, lo que demuestra la reputación que han construido a lo largo de un siglo. Actualmente, el negocio está en manos de Ivonne Sirvent, su marido José Antonio Mullor y su hijo Didac Mullor Sirvent, quienes representan la cuarta generación de la familia. Bajo su dirección, han sabido mantener la esencia del negocio mientras exploran nuevas formas de llegar al público, como la venta online y la modernización del local. Con más de 100 años de historia, Sirvent ha demostrado que la clave del éxito radica a veces en la tradición, lo de siempre, sin necesidad de inventarse grandes artificios o moderneces innecesarias. Entre la clientela lo tienen clarísimo: "La mejor horchata que se puede tomar en la ciudad condal. Esta buenísima. Y ojo, que no todas las sirvent son iguales. Solo hay dos, la de la Calle Parlament y Balmes", dice un cliente. Otro coincide en la calidad del producto, pero no tanto en la del personal: "Valencianos de cuna y con una gran escuela en su legado. Excelente horchata y trato poco agradable", reseña en redes. Con casi 3.000 reseñas y una puntuación de un 4,6, este establecimiento vive en estas jornadas primaverales el inicio de su temporada alta, con colas a sus puertas desde primera hora. "Pan de Cádiz espectacular, turrones riquísimos, horchata impresionante, granizado de limón delicioso. Limpio, calidad... Suele haber cola pero merece la pena esperar", remata otro cliente. Horchatería Sirvent Dirección: Parlament, 56 (Barcelona) Teléfono: 34 41 27 20 Precio: 5 € Fotos | @sirventparlamentbcn/Instagram En DAP | El bar de Sant Just Desvern (al lado de Barna) que hace más de 40 años que vende tortillas y croquetones llenos de fama En DAP | El irreverente restaurante de Barcelona que sirve cocina tradicional con un irónico toque de autor - La noticia Aunque no es Alboraya esta es la mejor horchatería de Barcelona a la que todo el mundo vuelve fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa .

Apr 4, 2025 - 09:19

Nadie tiene duda en la ciudad condal que hablar de horchata en Barcelona es hablar de la Horchatería Sirvent, un negocio familiar con casi 100 años de historia que ha sabido mantener viva la tradición artesana y estar en boca de todos.

Su origen se remonta a 1928, cuando D. Tomás Sirvent Planelles, maestro turronero de Jijona, decidió trasladarse a la ciudad condal para compartir su conocimiento en la fabricación de turrones y otros dulces.

Inicialmente, su primer establecimiento se encontraba en el Barrio Gótico, cerca del Mercado de Santa Caterina, donde los barceloneses comenzaron a disfrutar de sus productos. Con el paso del tiempo, su hijo, Tomás Sirvent Plá, tomó el relevo y en 1943 trasladó el negocio a su ubicación actual en la calle Parlament, en pleno Eixample, donde es toda una institución para los amantes de la horchata y el turrón.

En Directo al Paladar

Cómo hacer horchata de chufa casera: receta del clásico refresco valenciano que reina en el verano

El secreto del éxito de Sirvent ha sido su receta tradicional, sin artificios. Cuando empieza el buen tiempo, la horchatería se llena de clientes que buscan refrescarse con su famosa horchata de chufa, elaborada de manera artesanal.

Esta bebida, que en Valencia es toda una institución, ha encontrado en Barcelona un público fiel gracias a la dedicación de esta familia. Podría decirse que en la capital catalana el rito de tomar horchata está muy asociado a esta empresa, que tiene también otro punto de venta en la calle Balmes.

Helados de Jijona

Pero Sirvent no solo es horchata. A lo largo de los años, han diversificado su oferta con helados artesanales, granizados y, por supuesto, turrones. Estos últimos se elaboran en su propia fábrica en Jijona, cuna del turrón, y son exportados a distintos países, lo que demuestra la reputación que han construido a lo largo de un siglo.

Actualmente, el negocio está en manos de Ivonne Sirvent, su marido José Antonio Mullor y su hijo Didac Mullor Sirvent, quienes representan la cuarta generación de la familia. Bajo su dirección, han sabido mantener la esencia del negocio mientras exploran nuevas formas de llegar al público, como la venta online y la modernización del local.

Con más de 100 años de historia, Sirvent ha demostrado que la clave del éxito radica a veces en la tradición, lo de siempre, sin necesidad de inventarse grandes artificios o moderneces innecesarias.

Entre la clientela lo tienen clarísimo: "La mejor horchata que se puede tomar en la ciudad condal. Esta buenísima. Y ojo, que no todas las sirvent son iguales. Solo hay dos, la de la Calle Parlament y Balmes", dice un cliente.

Otro coincide en la calidad del producto, pero no tanto en la del personal: "Valencianos de cuna y con una gran escuela en su legado. Excelente horchata y trato poco agradable", reseña en redes.

Con casi 3.000 reseñas y una puntuación de un 4,6, este establecimiento vive en estas jornadas primaverales el inicio de su temporada alta, con colas a sus puertas desde primera hora. "Pan de Cádiz espectacular, turrones riquísimos, horchata impresionante, granizado de limón delicioso. Limpio, calidad... Suele haber cola pero merece la pena esperar", remata otro cliente.