A Cerca dos Frades 2019 Terrantez do Pico (Tito Silva) DOP Pico

A Cerca dos Frades 2019 Terrantez do Pico.

Pico, druga co do wielkości wyspa Azorów, to region winiarski od 2004 wpisany na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Winorośle sadzone są tu bezpośrednio w szczelinach wulkanicznej lawy. Krajobraz winiarski wyspy tworzą charakterystyczne kamienne parcele otoczone bazaltowymi currais, które chronią krzewy przed wiatrem i zasoleniem.

Wina z Azorów z każdym rokiem zyskują na rozpoznawalności, przede wszystkim za sprawą pełnych wyzwań warunków klimatycznych, endemicznych odmian winorośli i wyjątkowych producentów, którzy stawiają na jakość i autentyczność. Jednym z takich wytwórców, skoncentrowanych na winie, nie na zysku, jest Tito Silva. Tito robi wina pod marką A Cerca dos Frades, a jego mikro Tito’s Adega (aka Adeguinha) od 2023 roku działa w Lajido de Santa Luzia na północnym wybrzeżu Pico. Od początku wspiera go w tym projekcie enolog i winemaker Paulo Machado z rewelacyjnej winiarni Insula Vinus (również z Pico).

Ojciec Tito to rodowity Picaroto, który ze względów zawodowych część życia spędził w Mozambiku, byłej portugalskiej kolonii. Tam właśnie urodził się Tito, który jednak szybko, bo już po dwóch latach, wrócił z rodzicami na Pico. Pomysł na projekt winiarski pojawił się mniej więcej dekadę temu, po tym, jak Tito nabył kilka opuszczonych parceli w okolicach Lajido, a motywacją do zakupu stało się rosnące zainteresowanie lokalnymi działkami przejmowanymi pod winnice. Winnice Tito znajdują się na obszarze, który w przeszłości należał do miejscowych mnichów, a samą nazwę „A Cerca dos Frades” można tłumaczyć jako „mur zakonników”. Wyszło z tego samo dobro, a obecnie A Cerca dos Frades znajduje się w TOP3 najbardziej interesujących producentów wina z azorskiego archipelagu. Projekt A Cerca dos Frades koncentruje się na rewitalizacji lokalnych odmian i tradycyjnych form uprawy, działa w skali mikro, wytwarza wina w niskich nakładach, całą uwagę skupiając na jakości. Tito uprawia trzy rodzime białe odmiany, tj. Terrantez do Pico, Verdelho do Pico i Arinto dos Açores, z których powstają trzy wina odmianowe oraz jeden blend.

Terrantez do Pico to jedna z najbardziej niszowych azorskich białych odmian, zachowana na Azorach w szczątkowej ilości. To także jedna z trzech rodzimych odmian winorośli, obok Verdelho do Pico i Arinto dos Açores, występujących wyłącznie na Azorach. Trudny w uprawie Terrantez jest bardzo wrażliwy na pleśnie, owocuje późno, a azorskie zające wiosną nie kryją zamiłowania do jego młodych liści. Terrantez wykazuje niską plenność i zwykle daje wina o mniejszej mocy niż dwa siostrzane autochtony, przez co lokalni rolnicy przez lata stopniowo porzucali jego uprawy. W czasie, gdy Antonio Maçanita angażował się w projekt badawczy, mający na celu wskrzeszenie, ochronę i rozwój azorskich plantacji Terrantez do Pico, w mikro winnicach archipelagu doliczono się mniej niż 100 krzewów tego szczepu. Obecnie jest ich już kilka tysięcy, co w pełni uzasadnia tezę, że Terrantez udało się odzyskać i przywrócić winiarskiemu światu. 

A Cerca dos Frades 2019 Terrantez do Pico to wytrawne białe wino odmianowe (100% Terrantez do Pico), wyprodukowane w limitowanej liczbie około 1100 butelek. Ręczny zbiór gron najlepszej jakości, delikatne tłoczenie całych kiści, dekantacja po 12-godzinnej sedymentacji, fermentacja w stali na naturalnych drożdżach w kontrolowanej temperaturze, dojrzewanie 15% wina w używanych beczkach z francuskiego dębu, a pozostałych 85% w stalowych zbiornikach. 

Terrantez 2019 powstał w wyjątkowym roczniku, w którym Pico doświadczyła wiosną najcięższych opadów od przeszło 100 lat. W kieliszku piękny bursztynowo-złoty kolor. W nosie aromaty zielonych jabłek, białych brzoskwiń, suszonych ziół, limonki, skórki cytrynowej z nutą miodu i świeżego chleba. W ustach mocno wytrawne, świeże, o kremowej teksturze, świetnej wysokiej kwasowości, z charakterystycznym dla wulkanicznego terroir Azorów wyraźnie słonym, długim mineralnym finiszem. Doskonałe wino do picia solo, ale też do wszelkich potraw z ryb i owoców morza, których w restauracjach na Pico zdecydowanie nie brakuje. Win z Tito’s Adega spróbujesz na Azorach nie tylko w samej winnicy Tito w Santa Luzia (Lajido), ale też między innymi w Cella Bar (Pico) i w Tasquinha Vieira (São Miguel, Ponta Delgada).

Nazwa: A Cerca dos Frades 2019 Terrantez do Pico
Kraj: Portugalia
Region: Azory, DOP Pico
Rodzaj: białe, wytrawne
Szczep: 100% Terrantez do Pico
Moc: 12%
Wyprodukowano 1116 butelek
Wino kupiliśmy na Pico

Artykuł A Cerca dos Frades 2019 Terrantez do Pico (Tito Silva) DOP Pico pochodzi z serwisu Facet i Kuchnia.