Obłędna Wielkanocna Babka Truskawkowa

Nowa, przepyszna babka w Małej Cukierence. W smaku truskawkowa, cytrynowa, waniliowa. Jest puszysta, wilgotna, aromatyczna. Cudownie pachnie. W przygotowaniu nie jest trudna, pamiętajmy tylko, aby składniki były w temperaturze pokojowej. Bardzo polecam!

Zapraszam na FILM.

Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: 

http://www.youtube.com/malacukierenka

Składniki:

Ciasto – składniki powinny być w temperaturze pokojowej:

• 120g masła w temperaturze pokojowej
• 120ml oleju
• 220g cukru
• 4 duże jajka L
• 190ml kefiru w temperaturze pokojowej
• 200g dżemu truskawkowego
• skórka otarta z 1 cytryny
• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego, można zastąpić cukrem z wanilią
• 350g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 3 kisiele truskawkowe bez cukru (każdy o wadze 38g)
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

Lukier:

• 180g cukru pudru
• 3-5 łyżek soku z cytryny

Dodatkowo:

• czerwony, różowy barwnik spożywczy (można pominąć)

Ciasto:

1. Piekarnik nastawić na 180°C na funkcji góra-dół. Blaszkę do babki z kominem, o średnicy 26cm, posmarować masłem i posypać bułką tartą lub mąką pełnoziarnistą. Ja do formy użyłam tłuszczu w sprayu do wypieków.

2. Do miski przełożyć masło, dodać cukier, olej i ucierać mikserem przez około 4-5 minut, na jasną kremową masę, patrz FILM.

3. Następnie dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu wymieszać mikserem na średnich obrotach do połączenia składników.

4. Dodać dżem truskawkowy, skórkę z cytryny, wanilię i wymieszać krótko mikserem. Można dodać parę kropli barwnika spożywczego, ja dodałam 1 kroplę czerwonego i 2 krople różowego.

5. Mąkę wymieszać z kisielem, proszkiem do pieczenia, sodą i przesiać na maślane ciasto. Wlać kefir i wymieszać krótko mikserem na jednolite ciasto.

6. Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 56 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić babkę na około 25-30 minut. Po tym czasie wyjąć ją z formy i odstawić do całkowitego ostudzenia.

Lukier:

7. Sok z cytryny zagotować. Do miski przełożyć cukier puder, wlać najpierw 3 łyżki gorącego soku i wymieszać. Jeśli lukier będzie za gęsty dodać jeszcze 1-2 łyżki soku z cytryny, patrz FILM.

8. Gotowym lukrem udekorować babkę. Babkę można posypać kolorową posypką cukrową lub ozdobić truskawkami, cukrowymi jajeczkami.

Udanych wypieków :)

Przypominam jeszcze o moim pięknym e-booku „Wyjątkowe Torty i Ciasta”! Jest w nim 25 przepisów na pyszne, fantastyczne ciacha, bardzo polecam! Link do sklepu: https://malacukierenka.pl/produkt/malacukierenka-torty-ciasta-ebook.