Si tienes que aprovechar algunas verduras olvidadas en la nevera, esta receta italiana es para ti

En busca de una cena rica, nutritiva y que no te complique la existencia, te ropongo una frittata vegana. Esta adaptación vegana de la frittata se cocina en el horno y es la excusa perfecta para aprovechar esas verduras que hay un poco olvidadas en la nevera. Este plato tiene sus raíces en Italia y se considera un plato de la cucina povera o cocina humilde. Su origen se remonta a la necesidad de aprovechar los ingredientes disponibles, incluyendo las sobras de otras comidas. Desde champiñones, espinacas, calabacín, pimiento, cebolla ... ¡lo que se te antoje! Y para darle ese toque 'huevoso' y cremoso, podemos usar ingredientes como harina de garbanzo, tofu sedoso e incluso levadura nutricional, que le da un saborcito a queso delicioso. Prepararla es fácil, te lo aseguro. En una sartén, con aceite de oliva, dora las verduras que más te gusten. En nuestra receta usamos puerro, pimiento rojo, guisantes, judías redondas y champiñones, pero admite cualquier hortaliza. Mientras tanto, prepara la mezcla de "huevo" con harina de garbanzos, un poco de agua o leche vegetal y tus especias favoritas. La masa quedará líquida, no espesa. Una vez que las verduras estén tiernas, añádelas a la mezcla e integra. Lleva la mezcla a un molde de silicona y acomoda en la superficie los tomates cherry partidos por la mitad para un estallido de color. Hornea durante 30 minutos, hasta que el borde se vea dorado y el centro esté compacto y cuajado. Verás una costrita irresistible en el borde. Es un plato que se puede comer tanto caliente como frío, así que si sobra, se transporta bien en un recipiente hermético para el trabajo, la playa o el parque, con una ensalada ligera para complementar. Además, una suave salsa alioli sin huevo, una salsa de tomate casera o un dip de aguacate y cilantro le darán un toque extra de sabor y cremosidad. En DAP | Receta fácil de frittata mediterránea En DAP | Receta sencilla de frittata con queso de cabra y pesto - La noticia Si tienes que aprovechar algunas verduras olvidadas en la nevera, esta receta italiana es para ti fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Inés Vazquez Noya .

May 16, 2025 - 18:34

En busca de una cena rica, nutritiva y que no te complique la existencia, te ropongo una frittata vegana. Esta adaptación vegana de la frittata se cocina en el horno y es la excusa perfecta para aprovechar esas verduras que hay un poco olvidadas en la nevera.

Este plato tiene sus raíces en Italia y se considera un plato de la cucina povera o cocina humilde. Su origen se remonta a la necesidad de aprovechar los ingredientes disponibles, incluyendo las sobras de otras comidas. Desde champiñones, espinacas, calabacín, pimiento, cebolla ... ¡lo que se te antoje! Y para darle ese toque 'huevoso' y cremoso, podemos usar ingredientes como harina de garbanzo, tofu sedoso e incluso levadura nutricional, que le da un saborcito a queso delicioso.

Prepararla es fácil, te lo aseguro. En una sartén, con aceite de oliva, dora las verduras que más te gusten. En nuestra receta usamos puerro, pimiento rojo, guisantes, judías redondas y champiñones, pero admite cualquier hortaliza. Mientras tanto, prepara la mezcla de "huevo" con harina de garbanzos, un poco de agua o leche vegetal y tus especias favoritas. La masa quedará líquida, no espesa. Una vez que las verduras estén tiernas, añádelas a la mezcla e integra.

Lleva la mezcla a un molde de silicona y acomoda en la superficie los tomates cherry partidos por la mitad para un estallido de color. Hornea durante 30 minutos, hasta que el borde se vea dorado y el centro esté compacto y cuajado. Verás una costrita irresistible en el borde.

Es un plato que se puede comer tanto caliente como frío, así que si sobra, se transporta bien en un recipiente hermético para el trabajo, la playa o el parque, con una ensalada ligera para complementar. Además, una suave salsa alioli sin huevo, una salsa de tomate casera o un dip de aguacate y cilantro le darán un toque extra de sabor y cremosidad.

En DAP | Receta fácil de frittata mediterránea

En DAP | Receta sencilla de frittata con queso de cabra y pesto

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