Lentejas indias con ajo y especias o dal lasooni, un plato de legumbres cremoso y saludable muy fácil

Una de las muchas variantes del dahl de lentejas de la India, también escrito dhal o dal a secas, es una receta extremadamente fácil para lo riquísima que resulta. El dal lasooni debe su nombre al aroma de ajo que toma protagonismo en el la cremosa salsa, aunque siempre sin avasallar, pues hay lugar para que otras especias brillen y conviertan este plato de cuchara en un manjar reconfortante que sienta de maravilla. La elaboración que tan bien explica Richa, experta en cocina india vegana, solo requiere usar una cazuela o sartén amplia, y apenas invertiremos poco más de media hora en tenerla lista; el tiempo de cocción final dependerá del tipo de legumbre. Si usamos lentejas rojas será mínimo, pero si usamos lentejas tipo castellanas se alargará, salvo que las dejemos a remojo unas horas antes. Otra opción, la que usamos aquí, es usar un bote de lentejas cocidas, también quedaría estupendo con garbanzos o alubias. Si no tienes cardamomo negro, usa cardamomo verde, más fácil de encontrar, o simplemente omítelo. Las especias garam masala son fáciles de encontrar en tiendas especializadas y dan mucho juego en la cocina. En cuanto al número de dientes de ajo, si tu cabeza de ajo es grande, usa menos si crees que es demasiado potente para ti. En casa tenemos algo delicada la tolerancia al ajo y hemos empleado seis dientes pequeños. Ingredientes Para 4 personas Comino en grano media cucharadita Laurel 2 Clavo de olor 2 Canela en rama 1 Cardamomo negro o verde, abierto 1 Diente de ajo pequeños (usar menos si se prefiere más suave), picados 8 Cebolla blanca picada finamente 0.5 Tomate triturado 55 g Nata líquida para cocinar o yogur o equivalente vegetal 60 ml Garam masala o especias de curry al gusto, 1 cucharadita Lentejas cocidas en conserva (aproximadamente) escurridas 420 g Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra molida Sal Nata líquida para cocinar o yogur para servir Cilantro fresco o perejil para servir Cómo hacer dal lasooni Dificultad: Media Tiempo total 1 h 5 m Elaboración 15 m Cocción 50 m Calentar un poco de aceite en una cazuela a fuego medio-alto con el comino, y dejar que liberen su aroma durante dos minutos. Añadir las hojas de laurel, el clavo, la canela en rama el y cardamomo y remover durante unos segundos. Añadir el ajo, remover y cocinar hasta que empiece a dorarse. Incorporar la cebolla, salpimentar y dejar que se cocine hasta que se transparente. Echar el tomate, el yogur o nata y las especias, remover bien y añadir las lentejas. Incorporar unos 80-150 ml de agua, caldo o nata líquida (o en la proporción que se prefiera) hasta dejar una consistencia cremosa no muy líquida. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer lentamente unos 5-10 minutos. Comprobar el punto de sal y de espesor y corregir al gusto. Servir con más nata o yogur para dar mas cremosidad, y cilantro o perejil picado. Rajah Mezcla de Especias Garam Masala 85 g Hoy en Amazon — 1,90 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Con qué acompañar el dal lasooni Estas lentejas fragantes indias se pueden completar con arroz basmati o también con arroz integral, y les iría igualmente muy bien pan naan o cualquier pan plano similar. Aunque un pan de hogaza que nos guste tampoco sería en absoluto mala opción, Están más ricas con un chorrito de zumo de limón o lima justo antes de servir, y les va muy bien también algún encurtido, como piparras. Recuerda retirar las hojas de laurel, la rama de canela y, si puedes, los clavos y la vaina de cardamomo antes de servir o comer. En DAP | Recetas con lentejas rojas En DAP | Cocina india - La noticia Lentejas indias con ajo y especias o dal lasooni, un plato de legumbres cremoso y saludable muy fácil fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .

Mar 17, 2025 - 12:48

Una de las muchas variantes del dahl de lentejas de la India, también escrito dhal o dal a secas, es una receta extremadamente fácil para lo riquísima que resulta. El dal lasooni debe su nombre al aroma de ajo que toma protagonismo en el la cremosa salsa, aunque siempre sin avasallar, pues hay lugar para que otras especias brillen y conviertan este plato de cuchara en un manjar reconfortante que sienta de maravilla.

La elaboración que tan bien explica Richa, experta en cocina india vegana, solo requiere usar una cazuela o sartén amplia, y apenas invertiremos poco más de media hora en tenerla lista; el tiempo de cocción final dependerá del tipo de legumbre. Si usamos lentejas rojas será mínimo, pero si usamos lentejas tipo castellanas se alargará, salvo que las dejemos a remojo unas horas antes. Otra opción, la que usamos aquí, es usar un bote de lentejas cocidas, también quedaría estupendo con garbanzos o alubias.

Si no tienes cardamomo negro, usa cardamomo verde, más fácil de encontrar, o simplemente omítelo. Las especias garam masala son fáciles de encontrar en tiendas especializadas y dan mucho juego en la cocina. En cuanto al número de dientes de ajo, si tu cabeza de ajo es grande, usa menos si crees que es demasiado potente para ti. En casa tenemos algo delicada la tolerancia al ajo y hemos empleado seis dientes pequeños.

Ingredientes

Para 4 personas

Comino en grano media cucharadita
Laurel 2
Clavo de olor 2
Canela en rama 1
Cardamomo negro o verde, abierto 1
Diente de ajo pequeños (usar menos si se prefiere más suave), picados 8
Cebolla blanca picada finamente 0.5
Tomate triturado 55 g
Nata líquida para cocinar o yogur o equivalente vegetal 60 ml
Garam masala o especias de curry al gusto, 1 cucharadita
Lentejas cocidas en conserva (aproximadamente) escurridas 420 g
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal
Nata líquida para cocinar o yogur para servir
Cilantro fresco o perejil para servir

Cómo hacer dal lasooni

Dificultad: Media

Tiempo total 1 h 5 m
Elaboración 15 m
Cocción 50 m

Calentar un poco de aceite en una cazuela a fuego medio-alto con el comino, y dejar que liberen su aroma durante dos minutos. Añadir las hojas de laurel, el clavo, la canela en rama el y cardamomo y remover durante unos segundos. Añadir el ajo, remover y cocinar hasta que empiece a dorarse. Incorporar la cebolla, salpimentar y dejar que se cocine hasta que se transparente.

Echar el tomate, el yogur o nata y las especias, remover bien y añadir las lentejas. Incorporar unos 80-150 ml de agua, caldo o nata líquida (o en la proporción que se prefiera) hasta dejar una consistencia cremosa no muy líquida. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer lentamente unos 5-10 minutos.

Comprobar el punto de sal y de espesor y corregir al gusto. Servir con más nata o yogur para dar mas cremosidad, y cilantro o perejil picado.

Rajah Mezcla de Especias Garam Masala 85 g

Hoy en Amazon — 1,90 €

* Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión

Con qué acompañar el dal lasooni

Estas lentejas fragantes indias se pueden completar con arroz basmati o también con arroz integral, y les iría igualmente muy bien pan naan o cualquier pan plano similar. Aunque un pan de hogaza que nos guste tampoco sería en absoluto mala opción, Están más ricas con un chorrito de zumo de limón o lima justo antes de servir, y les va muy bien también algún encurtido, como piparras. Recuerda retirar las hojas de laurel, la rama de canela y, si puedes, los clavos y la vaina de cardamomo antes de servir o comer.

En DAP | Recetas con lentejas rojas
En DAP | Cocina india

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La noticia Lentejas indias con ajo y especias o dal lasooni, un plato de legumbres cremoso y saludable muy fácil fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .