Philly Cheesesteak: la receta del bocadillo de ternera y queso fundido que es ya un clásico estadounidense
Hoy vamos a preparar un Philadelphia cheesesteak, más conocido como Philly Cheesesteak: el mítico bocadillo de ternera y queso fundido de la ciudad de Filadelfia con cebolla confitada que está tan bueno, que consigue la felicidad de todos los que lo prueban, desde que dan el primer mordisco. Pan tostado con mantequilla de ajo, cebolla caramelizada y la carne de la mejor ternera cortada en tiras, todo ello cubierto con queso fundido para amalgamar todo, nunca pueden fallar. Si consigues un punto jugoso en la carne, con el Philly cheesesteak sandwich tienes el éxito asegurado. No es de extrañar que este plato con origen en la street food o comida callejera de esta ciudad americana, sea tan popular en Estados Unidos y se haya hecho famoso en todo el mundo. Para que tú también puedas probarlo, sigue nuestra receta y entenderás por qué está tan rico. Ingredientes Para 2 personas Entrecot de ternera (300 g aproximadamente) 1 Queso cheddar o Provolone (ambos funden muy bien) 75 g Cebolla confitada 3 cucharadas soperas Pan de bocadillo (Viena) o mejor con textura de pan bombón, similar al de los perritos o hot dogs 2 Aceite de oliva virgen extra para la plancha Sal y pimienta al gusto Cómo hacer bocadillo Philadelphia cheesesteak Dificultad: Fácil Tiempo total 15 m Elaboración 15 m Para hacer dos bocadillos como el de la foto, empieza por preparar mantequilla con ajo y untar el pan abierto longitudinalmente sin separar las dos mitades, -como cuando hacemos un perrito caliente-. Tostar en la plancha y reservar. Cortar la cebolla en juliana y confitarla a fuego lento de la manera que os enseñamos en la receta de cebolla caramelizada. Reservar. Cortar el entrecot en tiras. Freír las tajadas de carne o dorarlas en la plancha hasta el punto deseado. Una vez al punto, reservamos en caliente. Fundimos el queso provolone o chedar en una sartén. Cuando está fluido, ya tenemos todo listo para montar el bocadillo. Sobre el pan tostado con mantequilla de ajo, ponemos la cebolla caramelizada. Sobre ella, extendemos las tiras de carne y las cubrimos con abundante queso fundido. Tapamos con la otra mitad de pan y todo listo para disfrutar. Opcionalmente, hay quien, después de tostar el pan, lo unta con un poco de mayonesa, aunque personalmente, creo que tapa los demás sabores y he preferido no añadirla, pero lo dejo a vuestro gusto. Con qué acompañar el mítico Philadelphia cheesesteak Para acompañar este fantástico bocadillo Philadelphia cheesesteak puedes preparar unas clásicas patatas fritas en dos cocciones, o hacer unas patatas gajo especiadas, que complementan perfectamente el plato, aunque dada la carga calórica de todos los ingredientes, quizás sea mejor pensar en una ensalada variada perfecta para compensar. En Directo al Paladar | Serranito, el clásico bocadillo del sur En Directo al Paladar | Bocadillo de filetes de cordero empanados, con rúcula y cheddar - La noticia Philly Cheesesteak: la receta del bocadillo de ternera y queso fundido que es ya un clásico estadounidense fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .
Hoy vamos a preparar un Philadelphia cheesesteak, más conocido como Philly Cheesesteak: el mítico bocadillo de ternera y queso fundido de la ciudad de Filadelfia con cebolla confitada que está tan bueno, que consigue la felicidad de todos los que lo prueban, desde que dan el primer mordisco.
Pan tostado con mantequilla de ajo, cebolla caramelizada y la carne de la mejor ternera cortada en tiras, todo ello cubierto con queso fundido para amalgamar todo, nunca pueden fallar. Si consigues un punto jugoso en la carne, con el Philly cheesesteak sandwich tienes el éxito asegurado.
No es de extrañar que este plato con origen en la street food o comida callejera de esta ciudad americana, sea tan popular en Estados Unidos y se haya hecho famoso en todo el mundo. Para que tú también puedas probarlo, sigue nuestra receta y entenderás por qué está tan rico.
Para hacer dos bocadillos como el de la foto, empieza por preparar mantequilla con ajo y untar el pan abierto longitudinalmente sin separar las dos mitades, -como cuando hacemos un perrito caliente-. Tostar en la plancha y reservar. Cortar la cebolla en juliana y confitarla a fuego lento de la manera que os enseñamos en la receta de cebolla caramelizada. Reservar.
Cortar el entrecot en tiras. Freír las tajadas de carne o dorarlas en la plancha hasta el punto deseado. Una vez al punto, reservamos en caliente. Fundimos el queso provolone o chedar en una sartén. Cuando está fluido, ya tenemos todo listo para montar el bocadillo.
Sobre el pan tostado con mantequilla de ajo, ponemos la cebolla caramelizada. Sobre ella, extendemos las tiras de carne y las cubrimos con abundante queso fundido. Tapamos con la otra mitad de pan y todo listo para disfrutar.
Opcionalmente, hay quien, después de tostar el pan, lo unta con un poco de mayonesa, aunque personalmente, creo que tapa los demás sabores y he preferido no añadirla, pero lo dejo a vuestro gusto.
Con qué acompañar el mítico Philadelphia cheesesteak
Para acompañar este fantástico bocadillo Philadelphia cheesesteak puedes preparar unas clásicas patatas fritas en dos cocciones, o hacer unas patatas gajo especiadas, que complementan perfectamente el plato, aunque dada la carga calórica de todos los ingredientes, quizás sea mejor pensar en una ensalada variada perfecta para compensar.
En Directo al Paladar | Serranito, el clásico bocadillo del sur
En Directo al Paladar | Bocadillo de filetes de cordero empanados, con rúcula y cheddar
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Philly Cheesesteak: la receta del bocadillo de ternera y queso fundido que es ya un clásico estadounidense
fue publicada originalmente en
Directo al Paladar
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Pakus
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