Palmeritas de chocolate caseras

¿A quién no le ha tentado alguna vez una bandeja de palmeritas de chocolate en la pastelería? Crujientes, doraditas y con esa capa de chocolate que las hace irresistibles. Lo bueno es que no hace falta ser un experto en repostería para hacerlas en casa. De hecho, con solo dos ingredientes principales y unos pocos pasos, puedes preparar unas palmeras de hojaldre con chocolate igual de deliciosas y mucho más económicas.

S quieres puedes preparar hojaldre casero, pero nosotros en esta ocasión usaremos hojaldre comprado para ahorrarnos tiempo y esfuerzo, sin perder ese toque crujiente que hace que estas palmeritas sean tan adictivas. Además, puedes personalizarlas con chocolate negro, con leche o incluso blanco, según tu gusto.

Si te gusta la repostería sencilla pero resultona, esta receta te va a encantar. ¡Vamos a por esas palmeritas!

Receta de palmeritas de chocolate caseras

Ingredientes

Para unas 12-15 palmeritas (según el tamaño):

• 1 lámina de hojaldre refrigerado (preferiblemente rectangular)
• 100 g de azúcar blanco
• 150 g de chocolate negro o con leche
• 1 cucharada de mantequilla (opcional, para que el chocolate quede más brillante)

Cómo hacer palmeritas de chocolate paso a paso

1. Precalienta el horno

Pon el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Mientras calienta, prepara una bandeja con papel de hornear.

2. Prepara el hojaldre

Extiende la lámina de hojaldre sobre la mesa y espolvorea azúcar por toda la superficie. Usa un rodillo para presionar ligeramente y que el azúcar se adhiera bien.

3. Forma las palmeritas

Doblamos el hojaldre de la siguiente forma:

1. Dobla los dos extremos largos hacia el centro, pero sin que lleguen a tocarse.
2. Vuelve a doblar cada lado hacia el centro nuevamente.
3. Finalmente, dobla una mitad sobre la otra, formando un rulo.

Con un cuchillo afilado, corta el rulo en rodajas de 1 cm y colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas.

4. Hornea hasta que estén doradas

Hornea las palmeritas durante 10-12 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Luego, dales la vuelta y hornea 5 minutos más para que se doren por ambos lados.

5. Derrite el chocolate

Mientras las palmeritas se enfrían, derrite el chocolate al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez. Si quieres un acabado más brillante, añade la mantequilla y mezcla bien.

6. Baña las palmeritas en chocolate

Sumerge cada palmerita en el chocolate fundido o pincélalas con ayuda de una brocha de cocina. Luego, colócalas sobre papel de horno y deja que el chocolate se endurezca.

7. Deja que el chocolate se enfríe

Puedes dejarlas a temperatura ambiente o meterlas en la nevera unos 10-15 minutos para que el chocolate endurezca más rápido.

8. ¡Disfruta!

Cuando el chocolate esté completamente firme, ya puedes probar tus palmeritas de chocolate caseras

Consejos para unas palmeras de chocolate perfectas

Aunque esta receta es bastante sencilla, hay algunos trucos que te ayudarán a que queden más crujientes, bonitas y deliciosas:

1. Usa hojaldre frío: Si el hojaldre está demasiado blando, será más difícil de manejar y las palmeritas pueden perder su forma. Mételo unos minutos en la nevera antes de cortarlo si ves que se pega demasiado.
2. Corta con un cuchillo bien afilado: Así evitarás aplastar la masa y mantendrás la forma característica de las palmeritas.
3. No pongas demasiado chocolate: Aunque la tentación es grande, si las cubres con una capa demasiado gruesa de chocolate, el hojaldre perderá su textura crujiente.
4. Déjalas enfriar bien antes de bañarlas: Si las mojas en chocolate cuando aún están calientes, pueden ablandarse demasiado.
5. Almacénalas en un recipiente hermético: Si te sobran (cosa poco probable), guárdalas en un tupper bien cerrado a temperatura ambiente. Se mantendrán crujientes durante 2-3 días
6. Varía el tipo de chocolate: ¿Te gusta el chocolate blanco o el chocolate con leche? Puedes hacer una mezcla de ambos o incluso añadir frutos secos picados por encima para un toque extra.
7. Si usas chocolate negro, además de darte un capricho dulce, te beneficiarás de algunas propiedades interesantes:

• Es rico en antioxidantes, lo que ayuda a combatir el envejecimiento celular.
• Contiene minerales esenciales como magnesio y hierro.
• Puede mejorar el estado de ánimo gracias a la teobromina, un compuesto similar a la cafeína.

Eso sí, como todo en la vida, ¡con moderación!

Hacer palmeritas de chocolate caseras es una de esas recetas que sorprenden por lo fáciles y rápidas que son. Con solo hojaldre, azúcar y chocolate puedes disfrutar de un dulce irresistible sin necesidad de grandes habilidades en la cocina.

Ahora que ya sabes cómo hacer palmeritas de chocolate, anímate a prepararlas en casa y cuéntame cómo te quedaron. Seguro que desaparecen en un abrir y cerrar de ojos.

¿Te animas a probarlas? ¡Manos a la masa!

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