Fideos con caballa: una receta gaditana, típica de La Isla, tan humilde como sabrosa

Con pocos ingredientes y una elaboración muy fácil, estos fideos con caballa son una receta perfecta para el día a día: sabrosos, reconfortantes y con ese toque marinero tan inconfundible. Los fideos con caballa son uno de esos platos humildes que sorprenden por su sabor y versatilidad. El guiso, típico de la Bahía de Cádiz, pero especialmente popular en La Isla de San Fernando, se prepara con caballa fresca y consigue combinar lo mejor del mar con la calidez de un buen sofrito casero cocinado a fuego lento. Es ideal para una comida casera, sin complicaciones pero con todo el gusto de la cocina tradicional. Si te gustan las recetas de cuchara, este plato te encantará. Ingredientes Para 2 personas Caballa 1 Fideo grueso 145 g Caldo de pescado o fumet 1 l Cebolla 1 Tomate 2 Vino blanco medio vasito Laurel hoja 1 Sal Pimentón dulce Pimienta negra molida Aceite de oliva Cómo hacer Fideos con caballa Dificultad: Fácil Tiempo total 25 m Elaboración 5 m Cocción 20 m Primero coceremos la caballa durante 20 minutos a fuego medio. Retiramos la caballa del agua, quitamos las espinas, y sacamos los lomos. Reservamos. Pelamos y picamos la cebolla y el tomate. Sofreímos la cebolla 5 minutos en una cazuela con un hilo de aceite, agregamos el tomate, y cocemos 5 minutos más. Sazonamos al gusto, agregamos el pimentón y la hoja de laurel, y cocemos apenas 1 minuto. Incorporamos el vino y dejamos cocer 2 minutos. Retiramos la hoja de laurel, trituramos el sofrito y lo volvemos a verter en la cazuela para mezclarlo con el caldo de pescado y llevar a ebullición. Bajamos el fuego a media intensidad, agregamos los fideos, y cocemos según las indicaciones del fabricante. Retiramos la cazuela del fuego, agregamos la caballa, ajustamos de sal, y dejamos reposar 5 minutos antes de servir. Con qué acompañar los fideos con caballa Una ensalada fresca a base de lechuga y cebolla con un toque de vinagre y aceite combinará genial con este plato de pescado. Si además quieres darle un punto de sabor al plato, un alioli casero nunca falla. En DAP | Receta de fideuá En DAP | Caballa al horno - La noticia Fideos con caballa: una receta gaditana, típica de La Isla, tan humilde como sabrosa fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Marina Blanco .

Apr 29, 2025 - 12:23

Con pocos ingredientes y una elaboración muy fácil, estos fideos con caballa son una receta perfecta para el día a día: sabrosos, reconfortantes y con ese toque marinero tan inconfundible.

Los fideos con caballa son uno de esos platos humildes que sorprenden por su sabor y versatilidad. El guiso, típico de la Bahía de Cádiz, pero especialmente popular en La Isla de San Fernando, se prepara con caballa fresca y consigue combinar lo mejor del mar con la calidez de un buen sofrito casero cocinado a fuego lento.

Es ideal para una comida casera, sin complicaciones pero con todo el gusto de la cocina tradicional. Si te gustan las recetas de cuchara, este plato te encantará.

Ingredientes

Para 2 personas

Caballa 1
Fideo grueso 145 g
Caldo de pescado o fumet 1 l
Cebolla 1
Tomate 2
Vino blanco medio vasito
Laurel hoja 1
Sal
Pimentón dulce
Pimienta negra molida
Aceite de oliva

Cómo hacer Fideos con caballa

Dificultad: Fácil

Tiempo total 25 m
Elaboración 5 m
Cocción 20 m

Primero coceremos la caballa durante 20 minutos a fuego medio. Retiramos la caballa del agua, quitamos las espinas, y sacamos los lomos. Reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla y el tomate. Sofreímos la cebolla 5 minutos en una cazuela con un hilo de aceite, agregamos el tomate, y cocemos 5 minutos más. Sazonamos al gusto, agregamos el pimentón y la hoja de laurel, y cocemos apenas 1 minuto. Incorporamos el vino y dejamos cocer 2 minutos.

Retiramos la hoja de laurel, trituramos el sofrito y lo volvemos a verter en la cazuela para mezclarlo con el caldo de pescado y llevar a ebullición. Bajamos el fuego a media intensidad, agregamos los fideos, y cocemos según las indicaciones del fabricante.

Retiramos la cazuela del fuego, agregamos la caballa, ajustamos de sal, y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Con qué acompañar los fideos con caballa

Una ensalada fresca a base de lechuga y cebolla con un toque de vinagre y aceite combinará genial con este plato de pescado. Si además quieres darle un punto de sabor al plato, un alioli casero nunca falla.

En DAP | Receta de fideuá
En DAP | Caballa al horno

-
La noticia Fideos con caballa: una receta gaditana, típica de La Isla, tan humilde como sabrosa fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Marina Blanco .